中職旅游專業(yè)實踐教學改革探析

 一、中職旅游專業(yè)教學現(xiàn)狀

隨著我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展, 使旅游專業(yè)技術性人才的需求呈旺盛增長趨勢。但中職旅游專業(yè)教學工作卻出現(xiàn)了課程理論性強、實踐性差, 實訓基地少, 所學已經跟不上旅游市場形勢的發(fā)展要求等問題。因此，如何培養(yǎng)出符合市場需求、行業(yè)標準的學生，如何盡快與市場接軌、已經成為迫在眉睫的問題。

    二、中職旅游實踐教學存在的問題

   （一）教學體系滯后，教學方法陳舊

在當前的旅游專業(yè)教學中，理論課時偏多，實踐課時則相對較少。基本上是“以課堂教學為中心，以教師為主，以知識灌輸為主”，并且在教學方法上也相對的陳舊落后。對一些實踐性較強的課程由于經費、場地、教學理念、教學方法和教師自身條件的限制，在教學中教師則以理論講授為主，很難將理論教學和實踐訓練有機地結合起來，直接影響學生課程學習的效果和質量。

   （二）課程設置缺乏創(chuàng)新，理論脫離實踐

中職學校在專業(yè)設置時有的偏重酒店管理，有的偏重旅行社管理，有的根據本學校的師資狀況安排課程，導致教學內容、課程設置千差萬別。教學內容過分強調學科體系與理論教學，脫離社會發(fā)展以及學生實際，缺少實用性、實踐性，與行業(yè)需求脫節(jié)。

（三）師資隊伍薄弱，專業(yè)教師任務繁重

在目前，中職旅游學校的教師主要是普通高校的本科畢業(yè)生。他們幾乎都是一畢業(yè)就到學校工作，理論知識較強、工作實習經歷少。大部分教師在同一學期內還會出現(xiàn)“多頭”上課的現(xiàn)象。這樣，教師出現(xiàn)的頻率太高，學生產生視覺疲勞，所以積極性不高。

三、加強旅游專業(yè)實踐教學改革的對策

（一）加大實踐課比重，追求教學方式多樣化

在課程設置上，要考慮與專業(yè)培養(yǎng)目標相適應，加大實踐操作課的比重，培養(yǎng)學生技能管理、經營能力和服務技能等技巧。在教學中，教師則應采用多樣化的教學方式，如：

1、情境式教學

針對旅游專業(yè)是應用性極強的學科， 我們可以創(chuàng)造接近真實工作的學習情境，激發(fā)學生在與環(huán)境交互過程中完成對問題的理解、知識的應用。如在講授餐廳服務時，教師和學生可分別模擬客人和服務員進行正式的問候，迎賓引座，推銷菜肴，上菜斟酒，收銀找零，送客引路等，模擬一個完整的服務過程。這樣理論聯(lián)系實際，進行具體業(yè)務的操作演練和情景模擬，這樣不僅充分調動了學生的積極性，也可以深化學生對專業(yè)知識的理解和掌握。

2、多媒體教學

多媒體電化教學是近幾年來發(fā)展起來的教學方法，它具有圖、文、聲并茂的特點。用多媒體進行情景教學能夠在課堂上創(chuàng)設出更為真實的交際環(huán)境，使學生在較為真實自然的情景中發(fā)展自己的語言表達力，拓展自己的視野，提高學習熱情。

3、案例分析法

引導學生對旅游現(xiàn)象和旅游案例進行積極的思考和討論，鍛煉學生對事物由表及里的邏輯思維能力，并逐步培養(yǎng)和激發(fā)學生對理論學習的興趣。在旅游教學用，可讓學生在課堂中嘗試扮演旅游管理者的角色，參與處理旅游管理實務，從而調動學生自覺參與的積極性、主動性和創(chuàng)造性。

（二）創(chuàng)建職業(yè)特色實訓教材，開拓校外實踐教學基地

旅游職教學生大都屬于外向型性格，活潑、好動，喜歡交流。那么就應當多創(chuàng)設符合中等職業(yè)旅游專業(yè)學生特點的學科，如：導游必備的緊急救護、傳真機的使用、收銀及轉接帳的學習等等。

要辦好職業(yè)教育，就應該注重開拓校外實訓基地，就必須要與企業(yè)共同建立比較穩(wěn)定的實習基地和企業(yè)合作關系。通過各種方式吸引企業(yè)參與到對學生的培訓中，從而加強對學生的實踐技能的培養(yǎng)，如：學生可在每年的假期及旅游旺季到酒店、旅行社實習，并實行崗位輪換。這樣既穩(wěn)定了實踐教學基地建設，提高了學生的實踐能力，又擴大了學校的影響力

（三）培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍，加強師資隊伍建設

提高旅游專業(yè)教學,穩(wěn)定高效的教師隊伍是關鍵。由于旅游專業(yè)是應用性、實踐性很強的專業(yè)，“雙師型”師資隊伍，提高教師復合教學能力至關重要。這就要求廣大青年教師必須多到實踐中去學習。學校應選派教師到各大旅行社、旅游風景名勝管理區(qū)學習先進的管理經驗，從而深化教學內容，使教學更具有活力，更具針對性、實用性。同時，還可以吸收一些富有實踐經驗的旅游企業(yè)管理人員充實到教育師資隊伍，這些來自于企業(yè)的一線人員，講課極具特色，生動形象，實用性強。 

四、總結

總之, 隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展, 旅游人才需求的標準有了很大的提高。如何根據旅游市場需要培養(yǎng)適銷對路的專業(yè)人才, 如何改革旅游專業(yè)實踐教學，則是擺在每一所中職旅游專業(yè)面前迫在眉睫的問題，所以中職旅游專業(yè)應重視專業(yè)實踐教學的改革。要強調實踐教學環(huán)節(jié)的系統(tǒng)性, 將實踐性教學獨立化和系統(tǒng)化。通過系統(tǒng)實踐性教學, 提高學生實踐能力、創(chuàng)造能力和學習能力, 使其更全面掌握旅游技能與方法，培養(yǎng)出更多適應市場的優(yōu)秀旅游專業(yè)人才。

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