高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀及存在問題-教育論文

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　　1.酒店員工的供不應求使得高職畢業(yè)生就業(yè)對口率不斷提升

　　從2000年到2009年，我國酒店數(shù)量的增幅達到了236.14%，而酒店從業(yè)人員的增幅僅有148.68%。相對于行業(yè)規(guī)模的急速擴大，我國酒店行業(yè)的從業(yè)人員的數(shù)量增幅卻呈緩慢上升趨勢。2000年平均每間客房的員工數(shù)量為1.186人/間，而到2009年已下降至0.999人/間[1]，如圖1所示。因此，酒店行業(yè)很重視對高職畢業(yè)生的招聘錄用。前往高職院校招聘的酒店企業(yè)不僅在數(shù)量上逐年增加，在層次上也不斷提高。以陜西省某國家示范性高職院校為例，2009年之前來校招聘的酒店每年不超過10家，2009年達到了12家，而2010年則超過了30家，其中包括希爾頓、香格里拉、索菲特等世界著名品牌。相對于其他行業(yè)，酒店業(yè)由于職業(yè)分工種類多、工作環(huán)境和福利相對較好而極具吸引力，學生就業(yè)對口率不斷上升。

　　2.酒店質量標準的提高對員工能力提出更高要求

　　除了酒店數(shù)量不斷增加之外，酒店行業(yè)的構成也在發(fā)生著變化。主要表現(xiàn)為三星及以下的中低端飯店增長速度變緩甚至在2009年出現(xiàn)了負增長，四星以上的高端酒店數(shù)量穩(wěn)步提升，這當中有相當一部分酒店采用連鎖或特許經營等方式加盟了各種世界著名酒店品牌，如圖2所示[2]。由于具備更好的發(fā)展空間、更多的培訓機會，高端酒店更受學生青睞，但是這些酒店的主要客源是入境游客，所以對學生的綜合能力，如語言表達能力、禮儀行為規(guī)范、跨國文化知識等提出了更高的要求。

　　（二）高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)存在的問題

　　為了更好地分析研究學生的職業(yè)選擇狀況，課題組于2010年4月至12月對廣東、浙江、陜西、河北等地高職院校2006~2009屆簽約酒店的畢業(yè)生進行了問卷調查。問卷涉及就業(yè)崗位、職位變動情況、職業(yè)選擇動機、現(xiàn)狀滿意度及工作期望等方面。共計發(fā)放問卷200份，其中有效問卷184份，有效率為92%。樣本分布：男生25%，女生75%；就業(yè)部門：前廳部20%，餐飲部40%，客房部40%；年級分布：2006屆42份，2007屆47份，2008屆46份，2009屆49份。

　　1.就業(yè)對口率不斷上升，但持續(xù)工作時間短

　　由于基層管理者和員工嚴重缺員，酒店持續(xù)加大高職畢業(yè)生的錄取機會。酒店管理專業(yè)畢業(yè)生前往酒店就業(yè)的人數(shù)也在不斷增加。以陜西某示范性高職院校為例，在酒店就業(yè)的學生占該專業(yè)畢業(yè)生總數(shù)從2006年的26.32%上升到2009年的58.82%。

　　但學生在酒店的就業(yè)穩(wěn)定性很差。僅在入職三個月以內，就有部分學生選擇離開酒店，能堅持一年以上的學生，不到原就業(yè)人數(shù)的40%。以深圳某五星級酒店為例，2009年11月共接納了18名學生在該酒店就業(yè)，到2010年9月僅剩5名學生。在西安某品牌酒店，甚至出現(xiàn)了工作僅兩個月的員工就成了“老員工”的現(xiàn)象。

　　在所有調查對象中，到2010年9月仍能夠繼續(xù)在酒店工作的只有34人，占總體的18.49%，能夠在酒店持續(xù)工作1年以上的學生只有63人，占調查對象的34.24%。

　　2.工作滿意率低，退出行業(yè)的比例高

　　盡管當前國內大學生就業(yè)市場并不樂觀，但大量的高職畢業(yè)生在酒店工作一段時間后寧愿去其他競爭激烈的行業(yè)尋找機會，也不愿意選擇在嚴重缺乏人才的酒店行業(yè)尋求發(fā)展，這在一定程度上說明酒店對學生的培養(yǎng)和使用都存在較大的問題。即使是仍然在酒店工作的學生，對現(xiàn)有工作的滿意度也不高。

　　3.對職業(yè)發(fā)展普遍缺乏信心

　　調查中還發(fā)現(xiàn)，正在酒店工作的高職學生，對職業(yè)發(fā)展前途普遍缺乏信心。這一點在品牌酒店中表現(xiàn)得尤為突出。由于品牌酒店的競爭壓力大，晉職要求高，學生獲得晉升的機會較少，再加之酒店在制度上缺乏基層員工的晉升途徑，學生很容易陷入目標缺失的狀態(tài)中，進而失去對工作的信心。