從陜西面條落選看陜西人的性格特點(diǎn)及文化推廣意識(shí)

2013年7月，在杭州落幕的第二屆中國(guó)飯店文化節(jié)暨首屆中國(guó)面條文化節(jié)評(píng)選出了“中國(guó)十大面條”。在這份“十大面條”名單中，除了民間“五大面條”，即武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面外，還包括河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色面條。而作為面條有上百種吃法的陜西面食竟沒(méi)有入圍，著實(shí)讓深愛(ài)面食的老陜們傷透了心，更有全國(guó)各地迷戀陜西面食的網(wǎng)友們感覺(jué)“真沒(méi)面子”。就在此之前，即2013年6月，河南孟津的一位名叫謝云峰的大叔在網(wǎng)上引發(fā)的熱議：不懂英文的他竟然在美國(guó)紐約的哥倫比亞大學(xué)門(mén)口擺起小攤，賣起肉夾饃、涼皮等，生意好時(shí)每天有七八百美元收入。兩件事情一前一后，而且均和陜西有關(guān)，難怪人們反應(yīng)如此強(qiáng)烈，質(zhì)疑、吐槽、憤怒之聲不斷。但同時(shí)我也注意到，也不乏有諸多的反思，如就有專家指出，歷史上的陜西商幫曾為中國(guó)西部的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)，而如今的陜西卻成了自然經(jīng)濟(jì)和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的重災(zāi)區(qū)，整體觀念滯后，還沒(méi)有真正學(xué)會(huì)如何在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)值體系中游刃有余。不重視細(xì)小經(jīng)營(yíng)是陜西人經(jīng)商的一個(gè)短板，小錢(qián)看不上，大錢(qián)掙不來(lái)”是特點(diǎn)之一，而河南人在細(xì)節(jié)上就做得好，是“小生意，大市場(chǎng)”。兩者看似是性格導(dǎo)致的，實(shí)際上是文化基因上的問(wèn)題。

讓陜西人引以為傲的美食頻頻難以跨出陜西、得不到認(rèn)可的原因之一首先可歸結(jié)到陜西人的性格。早在2007年，著名評(píng)論家肖云儒在接受華商記者采訪時(shí)就坦言，作為一個(gè)在陜西生活了40多年的南方人，對(duì)老陜，對(duì)鄉(xiāng)黨常有一種恨鐵不成鋼的心情，他們有“十好”：好溯源、好為中、好稱大、好不爭(zhēng)、好自閉、好自足、好沉穩(wěn)、好名分、好非異、好農(nóng)本。有這樣一種說(shuō)法：陜西人醒得早，起得晚，什么都不在乎，因?yàn)槲覀冇型醭用竦膬?yōu)越感。記得2008年底，網(wǎng)絡(luò)寫(xiě)手張一一在寫(xiě)了 “丑陋地理志”之后，又把矛頭對(duì)準(zhǔn)了陜西人，當(dāng)時(shí)的陜西省民間藝術(shù)家協(xié)會(huì)主席傅功振就批駁道，這是一種偏見(jiàn)，是狹隘的表現(xiàn)，但同時(shí)他也指出，盡管張一一的話有失偏頗，但我們也要一分為二地看待“丑陋”的問(wèn)題。不要一有人說(shuō)陜西人不好就群起而攻之。我們要做的是如何清醒地對(duì)待自身的優(yōu)缺點(diǎn)，好的自然要繼承發(fā)揚(yáng)，不好的一定要摒棄。對(duì)于此次陜西面條落選，陜西人肉夾饃、涼皮生意讓外地人給做了的報(bào)道，有人納悶，陜西的飲食文化不是歷史悠久、聞名遐邇嗎，可它各種好吃的飲食外地人為何鮮有人知，抱著“金疙瘩”咋就沒(méi)人理會(huì)呢？在我看來(lái)，關(guān)鍵還是缺乏文化宣傳意識(shí)，自己的東西自己一定要好好爭(zhēng)取、好好推廣，不能光指望別人來(lái)發(fā)現(xiàn)。在這方面，我們有太多的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。近年來(lái)，陜西影視題材不止一次地被外省搶注，而最讓陜?nèi)硕笸髧@息的是2008年上映的電影《黃石的孩子》。該電影改編自詹姆斯·麥克曼紐斯的小說(shuō)《洋鬼子：?jiǎn)讨巍ず慰说纳胶蛡髌妗罚适戮桶l(fā)生在在陜西鳳縣的雙石鋪。當(dāng)年作者在聽(tīng)到這個(gè)故事時(shí)，因英語(yǔ)發(fā)音的緣故，將“雙石”和“黃石”搞混了，誤將“Shuang”譯成了“Huang”,于是就有了“The Children of Huangshi”，本應(yīng)是《雙石的孩子》最終變成了《黃石的孩子》。也許是巧合，中國(guó)的確有個(gè)地方叫黃石，而更讓人匪夷所思的是，制片方也將錯(cuò)就錯(cuò)，堂而皇之地在湖北黃石搞了個(gè)隆重的首映式，使得黃石遠(yuǎn)近聞名，旅游業(yè)一路飆升。一部電影，可以使一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小地方一夜之間名聲大振，更可以營(yíng)銷一個(gè)城市，這已經(jīng)是不二的定律。著名的《卡薩布蘭卡》如此，云南麗江如此，可作為故事發(fā)生地的陜西鳳縣卻生生由于陜西人所謂“實(shí)在，從不跟人去搶、去爭(zhēng)”的性格特點(diǎn)而錯(cuò)失大好的宣傳機(jī)會(huì)。再回到面食宣傳，如今各地都加大了對(duì)本土小吃的推廣力度，沙縣小吃遍及全國(guó)，蘭州市政府還專門(mén)制作了‘蘭州拉面標(biāo)準(zhǔn)化走全國(guó)’，武漢的熱干面也被評(píng)選為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而陜西不管是在首屆中國(guó)面條文化節(jié)中 “全軍覆沒(méi)”，還是潘石屹吃到山寨岐山面等，無(wú)不反映出在特色面食的包裝和宣傳上的滯后。陜西人早該意識(shí)到：當(dāng)今社會(huì)，即使是好酒也要吆喝，“酒香不怕巷子深”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。