面向冷鏈物流工匠培養(yǎng)的課程思政改革與建設的探索

冷鏈物流是指冷藏冷凍類物品在生產(chǎn)、加工、運輸、貯藏、銷售直至消費的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能的物流過程。冷鏈物流涵蓋了食品、醫(yī)藥、化工、電子產(chǎn)品等多個領(lǐng)域，涉及的物品范圍包括：冷凍食品、冷藏藥品、化工原料等。

冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對我國經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義，因此在專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，必須根據(jù)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展需要確定思政目標，并將目標分解到各門課程中。根據(jù)每門課程的教學內(nèi)容挖掘并梳理思政元素，并借助全方位的思政效果評價手段，實現(xiàn)冷鏈物流工匠的培養(yǎng)目標。

一、冷鏈物流工匠的內(nèi)涵

工匠是指專注于某一領(lǐng)域，針對這一領(lǐng)域的產(chǎn)品研發(fā)或加工過程全身心投入，精益求精、一絲不茍地完成整個工序中的每個環(huán)節(jié)的人。工匠分為傳統(tǒng)工匠和現(xiàn)代工匠。傳統(tǒng)工匠是指具備工藝專長的人；而現(xiàn)代工匠是指工業(yè)生產(chǎn)的能人。“工匠精神”一詞最早由聶圣哲提出；2016年，李克強在政府工作報告中再次提出了“工匠精神”。新時代“工匠精神”主要包括愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神、精益求精的品質(zhì)精神、協(xié)作共進的團隊精神、追求卓越的創(chuàng)新精神這四個方面。對于高職院校來說，在人才培養(yǎng)過程中，將課程思政與專業(yè)教育相結(jié)合，對不同層次的學生進行道德培養(yǎng)，可以激發(fā)學生的民族自信、愛國情懷、科技創(chuàng)新、節(jié)能減排、科學嚴謹、誠實守信等精神與意識，使其在實現(xiàn)自我價值與人生價值的同時，成長為適應產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求的高素質(zhì)技術(shù)與技能人才。

冷鏈物流工匠是指在數(shù)字化轉(zhuǎn)型以及物流與制造業(yè)深度融合的時代下，從事冷鏈采購與供應鏈管理、冷藏庫管理、冷鏈運營、冷鏈運輸、質(zhì)量控制及優(yōu)化等服務，且具備數(shù)字技能及工匠精神的復合型技術(shù)人才。

二、冷鏈物流專業(yè)課程的教學目標

冷鏈物流專業(yè)是一個多學科融合的專業(yè)，其課程涵蓋食品工程、物流管理以及制冷與低溫工程等專業(yè)的內(nèi)容，具有復雜性和交叉性等特點。學生需要打破不同學科之間的知識壁壘，不僅要對物流技術(shù)以及食品工程有一定的基礎(chǔ)，還需要對制冷與低溫工程有更深入的理解和學習，成為復合型技術(shù)人才。此外，冷鏈物流專業(yè)的學生還需要具備職業(yè)道德、創(chuàng)新意識、吃苦耐勞的工作態(tài)度、工匠精神等，成為具有可持續(xù)發(fā)展能力的高素質(zhì)人才。

知識目標：了解冷鏈食品商學的知識；了解物流信息技術(shù)與應用的相關(guān)知識；熟悉各類典型物流設備操作規(guī)程；熟悉與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)和國家、行團體標準要求等知識；熟悉冷鏈物流管理知識；熟悉農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的相關(guān)知識；掌握冷庫及冷藏設備技術(shù)知識；掌握食品貯藏保鮮的相關(guān)知識；掌握冷藏運輸技術(shù)及應用的相關(guān)知識；掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎(chǔ)知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

能力目標：具有探究學習、終身分析問題和解決問題的能力；能夠利用冷藏運輸技術(shù)進行操作；能夠熟練使用叉車、地牛掃描槍等常見物流設備；能夠開展倉儲與配送管理、項目運作冷鏈物流等活動；能夠?qū)滏溛锪黜椖恐?/span>的倉儲與配送活動進行規(guī)劃；能夠?qū)滏溒髽I(yè)進行安全管理和質(zhì)量監(jiān)督；能夠熟練使用追溯技術(shù)。

素質(zhì)目標：踐行社會主義核心價值觀，形成深厚的愛國情感和中華民族自豪感；具有社會責任感和社會參與意識；具有質(zhì)量意識、環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維；勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃意識，有較強的集體意識和團隊合作精神；具有冷鏈物流行業(yè)生態(tài)環(huán)保、節(jié)能降耗的綠色發(fā)展理念。

三、冷鏈物流專業(yè)教學內(nèi)容與思政目標

根據(jù)課程性質(zhì)進行劃分，冷鏈物流專業(yè)中的所有課程可以分為：公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課以及綜合實踐課。其中公共基礎(chǔ)課主要包括：思想道德與法治、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策、職業(yè)生涯規(guī)劃、大學生勞動教育等課程。公共基礎(chǔ)課是大學教育的基石，在育人方面起著重要的作用。

專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)核心課是對接當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展需求、冷鏈物流行業(yè)最新職業(yè)要求和國家職業(yè)標準的課程，在專業(yè)教學中急需融入課程思政因素。冷鏈物流專業(yè)基礎(chǔ)課和核心課涉及食品工程、物流管理以及制冷與低溫工程等領(lǐng)域。專業(yè)基礎(chǔ)課主要包括：現(xiàn)代物流概論、制冷技術(shù)與設備、工程制圖、CAD、供應鏈管理等。專業(yè)核心課包括：物流系統(tǒng)規(guī)劃與設計、冷鏈物流技術(shù)與裝備、食品保鮮與貯藏技術(shù)等。

綜合實踐課程是培養(yǎng)學生職業(yè)能力的根本途徑。在綜合實踐活動過程中，學生不僅獲得了知識和技能，還獲得了包括職業(yè)認識和規(guī)劃能力、職業(yè)知識技能以及職業(yè)道德品質(zhì)在內(nèi)的綜合就業(yè)能力，最終實現(xiàn)了個人能力、個性發(fā)展和個人價值的充分統(tǒng)一。綜合實踐課程包括：綜合實訓、頂崗實習以及畢業(yè)設計等。

四、冷鏈物流專業(yè)課程思政的教學實施

在冷鏈物流專業(yè)的教學過程中，應以學生為中心，通過引入真實的企業(yè)項目，依托線上線下混合式教學模式，以案例融入、實踐體驗、評價引導等方式，實現(xiàn)潤物細無聲的價值引導，達到對思想政治素養(yǎng)的內(nèi)化培養(yǎng)?，F(xiàn)以《制冷技術(shù)與設備》課程為例，闡述在其中融入思政元素的教學實施過程。

1.教學目標。知識目標：掌握單級蒸氣壓縮式制冷循環(huán)原理、熱力計算及分析；掌握常用的冷凝器和蒸發(fā)器的類型與種類、結(jié)構(gòu)特點與性能；掌握常用的壓縮機的類型、工作原理及應用場合；掌握常用的節(jié)流裝置的工作原理、結(jié)構(gòu)特點及應用方式；掌握雙級蒸氣壓縮式制冷循環(huán)的原理和基本工作過程；熟悉常用的制冷劑和載冷劑的性質(zhì)；熟悉吸收式制冷循環(huán)的工作原理和組成；熟悉幾種常用的熱泵系統(tǒng)的工作過程和特點；熟悉冷媒水和冷卻水系統(tǒng)及其設備的作用；了解雙級蒸氣壓縮式制冷循環(huán)的熱力計算；了解復疊式制冷循環(huán)的原理；掌握常用制冷輔助設備的作用、工作原理及結(jié)構(gòu)特點；了解其他制冷方法和技術(shù)。

能力目標：能根據(jù)用戶需要，選擇適用的制冷循環(huán)設備，提供經(jīng)濟合理的制冷技術(shù)方案；能根據(jù)使用實際和環(huán)保要求，合理選擇制冷劑；能區(qū)分使用不同的制冷劑，了解不同的制冷工藝流程要求；能進行制冷循環(huán)的熱力計算，選配制冷設備；能利用lgp-h圖分析制冷系統(tǒng)中各機器設備、各循環(huán)過程之間的相互聯(lián)系和相互影響，以及制冷系統(tǒng)的正確運行狀態(tài)，為制冷系統(tǒng)的運行、維護打好基礎(chǔ)；能排除制冷系統(tǒng)和設備的簡單故障。

素質(zhì)目標：具有節(jié)約能源和綠色低碳的意識；具有安全生產(chǎn)和顧全大局的意識；具有嚴謹科學的工作作風和良好的職業(yè)道德素養(yǎng)；具有認真踏實、耐心執(zhí)著、精益求精的工匠精神；具有勇于開拓、積極進取的創(chuàng)新意識。

2.思政元素的融入。《制冷技術(shù)與設備》課程包括：緒論、單級蒸汽壓縮式制冷循環(huán)、雙級蒸汽壓縮式制冷循環(huán)、復疊式制冷循環(huán)、吸收式制冷循環(huán)、制冷劑與載冷劑、蒸汽壓縮式制冷設備及輔助設備、制冷機組與熱泵機組等教學內(nèi)容?，F(xiàn)從每個章節(jié)各選取一個部分闡述其思政切入點和教學案例。

3.教學效果評價。冷鏈物流專業(yè)所涉及的課程思政不是簡單地植入概念，而是要將思政元素融入相應課程中，讓學生通過與教學內(nèi)容相關(guān)的思政教學案例受到啟發(fā)，樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀，從而實現(xiàn)課程既定的思政教學目標。在思政教學效果的評價過程中，評價內(nèi)容可以包括：課堂教學效果評價、教學氛圍評價和企業(yè)評價等方面。課堂教學效果評價主要是考察學生專業(yè)學習和思政學習的效果；教學氛圍評價主要是考察學生上課的學習風氣和態(tài)度；企業(yè)評價主要是考察學生的職業(yè)能力、專業(yè)素養(yǎng)以及思政價值引領(lǐng)的情況。

五、總結(jié)

冷鏈物流行業(yè)對穩(wěn)定農(nóng)民持續(xù)增收、促進我國經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義。根據(jù)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展目標分析冷鏈工匠的精神內(nèi)涵，將其確定為課程思政的目標，并將該目標分解到公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、綜合實踐課等課程中。通過在日常專業(yè)教學中深度融入思政內(nèi)容并借助全方位的思政效果評價手段實現(xiàn)對冷鏈物流工匠的培養(yǎng)。

文章來源：  《中國食品》   http://00559.cn/w/qt/29400.html