思政育人與食品安全監(jiān)督管理課程教學的融合

思政育人是學校教育工作的重點內(nèi)容之一。思政育人體系包括思政理論課程、思政教學活動、思政實踐等內(nèi)容，旨在通過多種途徑，開展多樣化的思政教育活動，培養(yǎng)和提高學生的道德情操、思想品德以及社會責任意識，促使其形成正確的三觀，發(fā)展為具備綜合素質(zhì)的新時代人才。

食品安全監(jiān)督管理課程在高校食品安全相關(guān)專業(yè)中居于核心地位，能夠幫助學生深入了解和準確掌握與食品安全相關(guān)的基本理論知識、食品安全監(jiān)督管體制等內(nèi)容，使學生能夠運用所學知識解決現(xiàn)實生活中可能遇到的各種食品安全監(jiān)督管理問題，提高學生的食品安全監(jiān)督和管理意識與能力，為學生未來勝任相關(guān)工作打好基礎(chǔ)。

為實現(xiàn)思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程教學的融合，需要對二者的關(guān)系進行探討。首先就育人目標而言，雖然二者在工作內(nèi)容方面有所區(qū)別，但均是為了提高學生的工作能力和綜合素質(zhì)，對人才培養(yǎng)、學校管理以及社會發(fā)展等均具有積極的作用；其次就教育方式而言，二者都是依據(jù)生活實踐和學生的實際需求開展教育活動的。總之，二者互為載體，互相促進。在食品安全監(jiān)督管理課程中融入思政內(nèi)容不僅有利于豐富思政育人資源，還能夠提高食品安全監(jiān)督管理課程教學的趣味性。

一、思政育人與食品安全監(jiān)督管理課程教學融合的必要性和可行性

在新時代、新要求的社會背景下，社會對食品安全監(jiān)督和管理專業(yè)的人才的要求越來越高，既要求其具備良好、扎實且豐富的專業(yè)技術(shù)，還要求其具備服務國家、服務社會、服務人民的科學意識。思政育人工作能夠“潤物無聲”地將科學的食品安全理念和思政教育內(nèi)容融入食品安全監(jiān)督管理課程教學的各個環(huán)節(jié)，將育人工作貫穿于食品安全監(jiān)督管理教學的全過程。

1.思政育人與食品安全監(jiān)督管理課程教學的融合具有必要性。首先，促進思政教育和專業(yè)教育“雙向融合”，建立符合時代發(fā)展的教學模式，是促進教育事業(yè)改革和進步的關(guān)鍵性舉措。立足于思政育人視角對食品安全監(jiān)督管理課程教學進行調(diào)整和設(shè)計，有利于促進思政教育工作和食品安全監(jiān)督管理教學雙向融合，充分發(fā)揮專業(yè)課程教學的雙重價值，即“育人+育才”。除此之外，食品安全問題已成為影響民生建設(shè)的重要因素之一。在此背景下，我國要培養(yǎng)出具有正確三觀、強烈社會責任感、品德高尚、行為端正的食品安全專業(yè)人才。而將思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程教學相融合，能夠充分發(fā)揮思政教育“立德樹人”的作用，引導食品安全監(jiān)督管理專業(yè)的學生樹立正確的價值觀念，進而促使其能夠在未來的工作中服務國家、社會以及人民。

2.思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程教學的融合具有可行性。思政育人工作和食品安全監(jiān)督管理課程高度契合，主要可以概括為以下兩點。第一，食品安全監(jiān)督管理體系的現(xiàn)代化發(fā)展彰顯了思政育人工作的最終成果。食品安全監(jiān)督管理課程教學中引用了許多有關(guān)食品安全的經(jīng)典案例和內(nèi)容。通過對這些內(nèi)容的學習，學生能夠認識和掌握有關(guān)食品安全的經(jīng)濟理論和工作要求，在豐富和鞏固專業(yè)知識的同時，提升自身的社會責任意識，規(guī)范自身的社會行為。第二，食品安全監(jiān)督管理專業(yè)課程教學與思政育人在形式方面具有相似性，即二者都是理論教學和實踐教學的結(jié)合。因而，將二者融合能夠從理論和實踐兩方面對學生進行影響，這對于思政育人工作和食品安全監(jiān)督管理課程的發(fā)展具有推動作用。

二、思政育人與食品安全監(jiān)督管理課程教學融合的具體路徑

1.確定協(xié)同育人目標，促進二者融合發(fā)展。雖然思政育人和食品安全監(jiān)督管理的教學目標具有一致性，但在二者融合育人的過程中也要確定統(tǒng)一的教育目標，明確協(xié)同育人工作的開展方向和貫徹道路，以切實提高育人效率和質(zhì)量。首先，將思政育人理念滲透到食品安全監(jiān)督管理教育目標中，既要確保學生掌握基本的食品安全監(jiān)督管理知識，又要進一步培養(yǎng)和增強其思政素養(yǎng)，培養(yǎng)其科學的職業(yè)觀念，為今后從事相關(guān)工作打好基礎(chǔ)。其次，在食品安全監(jiān)督管理課程教學中要側(cè)重于培養(yǎng)和提高學生的綜合素質(zhì)。為此，要設(shè)立階段性目標,將思政理念融入目標設(shè)定中，以實現(xiàn)協(xié)同育人效果的最優(yōu)化和最大化。具體而言，可將協(xié)同育人目標大致分為三個部分，分別為知識目標、能力目標以及素質(zhì)教育目標。知識目標即傳播食品安全相關(guān)知識，開展食品安全監(jiān)督管理重要性教育，引導學生樹立科學的食品安全監(jiān)督與管理理念；能力目標主要指培養(yǎng)學生堅持不懈、持之以恒的精神品質(zhì)，提高其專業(yè)技能和能力素養(yǎng)；素質(zhì)目標則是要引導學生樹立正確的職業(yè)道德、學會運用法律武器解決食品安全相關(guān)的問題，促使學生發(fā)展成為高素質(zhì)、高水平的食品安全監(jiān)督管理人才，減少食品安全事件的發(fā)生。

2.創(chuàng)新協(xié)同育人方法，提高二者融合效率。教育方法的創(chuàng)新是促進思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程教學融合的重要路徑。當前食品安全監(jiān)督管理專業(yè)的教學方法較為固定，大多數(shù)教師采用講授法來傳授教學內(nèi)容，課堂氛圍低沉，導致課堂成為教師的“獨角戲”，缺乏師生交流和互動。這種教學方法很難發(fā)揮思政育人的實際作用。因此，要創(chuàng)新思政育人和食品安全監(jiān)督管理教育的方法。在實際融合教學中，教師可根據(jù)教學內(nèi)容選擇不同的教學方法，以提高學生的教學參與度，并引導學生自主思考，培養(yǎng)其創(chuàng)新思維和獨立思維。

混合式教學法。在食品安全監(jiān)督管理課程教學過程中，教師可采用線上線下相結(jié)合的教學形式。具體而言，在課前預習階段，教師可以利用網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布預習任務或預習資料，要求學生深入挖掘食品安全監(jiān)督管理內(nèi)容中所蘊含的思政育人資源，并作好在課堂教學中進行展示的準備。這樣不僅可以極大地調(diào)動學生的積極性和主動性，還可以引導學生明白和理解做好食品安全監(jiān)督管理工作的重要性以及作為食品安全監(jiān)督管理人員應具備的素質(zhì)。課中，教師可根據(jù)學生準備的資料和討論的情況組織與食品安全相關(guān)的思想教育活動，以提高思政育人工作和食品安全監(jiān)督管理教學的融合程度，進而最大限度地發(fā)揮協(xié)同育人效果。課后，教師要組織和鼓勵學生積極參與有關(guān)食品安全的實踐活動，將第一課堂和第二課堂相結(jié)合，使專業(yè)知識和思政知識在實踐中得到檢驗、推廣、鞏固和應用。

案例教學和理論教學相結(jié)合。食品安全監(jiān)督管理課程教學的內(nèi)容較為枯燥和抽象，若是拘泥于教材內(nèi)容，就會導致教學枯燥難懂，難以培養(yǎng)學生的思政意識和素養(yǎng)。所謂案例教學，就是通過對具體案例的深入分析，深化學生對專業(yè)知識的理解和實際運用，以豐富和充實教學內(nèi)涵。對此，教師要在備課階段搜集和整理近年來發(fā)生的典型的食品安全事件，如瘦肉精事件等。在課堂上通過分組討論的形式對食品行業(yè)中出現(xiàn)的安全問題進行深入分析，引導學生從這些案例中推導和總結(jié)出食品安全問題的危害程度、產(chǎn)生原因，反思食品安全監(jiān)督管理中存在的不足和缺陷，進而總結(jié)出預防和解決措施，以提升學生發(fā)現(xiàn)問題、團隊合作以及交流表達的能力。除此之外，教師還可以結(jié)合食品安全監(jiān)督管理教學的內(nèi)容，選擇具有思政教育意義和價值的食品安全案例，將抽象化的概念和理論具體化、生動化、形象化，這樣不僅能夠取得良好的教學效果，而且能夠在教學過程中融入思政育人內(nèi)容。例如，教師在講授有關(guān)食品安全風險評估的內(nèi)容時，可以選擇國家食品安全風險評估中心發(fā)布的有關(guān)中國居民的膳食風險的評估報告作為教學案例，引導學生了解風險識別、風險特征描述、風險危害評估等食品風險評估的概念，使其掌握食品安全風險評估方法；同時，要引導學生樹立科學的食品安全風險評估理念，使其明白食品安全對人民生活的重要影響，進而逐步提升其思想素質(zhì)，推進思政育人和食品安全監(jiān)督管理的融合。

3.挖掘思政育人資源，豐富專業(yè)課程教學。食品安全監(jiān)督管理課程教學擁有極具教育價值的思政育人資源，這些資源大多具有較強的感染力，能夠為學校進一步開展和落實思政育人工作奠定堅實的基礎(chǔ)?；诖?，本文主要從愛國情懷、職業(yè)素養(yǎng)、團結(jié)協(xié)作以及誠信意識四個方面闡述食品安全監(jiān)督管理課程的思政育人資源。

其一，愛國情懷的思政資源主要表現(xiàn)在愛國愛家、民族自豪感、文化自信等內(nèi)容中。食品安全監(jiān)督管理課程中擁有很多于愛國情懷有關(guān)的內(nèi)容，傳統(tǒng)食品中寄托了大眾深厚的民族情感和情懷，如粽子能夠體現(xiàn)屈原的愛國情懷；月餅既是美食，又代表團圓和喜慶。因此，在講授食品安全監(jiān)督管理課程時，可以將這些能夠體現(xiàn)傳統(tǒng)文化和民族情懷的思政資源作為背景知識進行介紹，以便學生可以通過這些思政資源真切地感受到祖國的偉大，從而加深其愛國情懷。其二，職業(yè)素養(yǎng)思政資源主要包括工匠精神、法治精神、公共衛(wèi)生習慣、社會安全意識、敬業(yè)精神等內(nèi)容，其中法治精神在食品安全監(jiān)督管理課程中體現(xiàn)得尤為明顯。這是因為該課程教材的編寫是依據(jù)食品行業(yè)的法律法規(guī)來進行的，既包括適用于監(jiān)管對象的法律，也包括適用于監(jiān)管者的法律。因此，在講述相關(guān)內(nèi)容時，教師既要詳細講述國家食品法規(guī)，也要明確食品安全監(jiān)管從業(yè)人員遵守法規(guī)的強制性和重要性。除此之外，教師還可以結(jié)合國內(nèi)外典型的食品安全事件開展安全教育,從而提高學生的食品安全意識，培養(yǎng)學生的敬業(yè)精神、工匠精神，提高其職業(yè)素養(yǎng)。其三，團結(jié)協(xié)作思政資源。食品安全監(jiān)督管理專業(yè)課程從多個方面闡述了團結(jié)協(xié)作的重要性。一方面，要想實現(xiàn)食品安全監(jiān)督管理，就需要全社會共管共治、團結(jié)合作；另一方面，食品安全監(jiān)督管理人員需要與食品企業(yè)團結(jié)協(xié)作、與消費者團結(jié)協(xié)作、與同行業(yè)管理部門團結(jié)協(xié)作以及與社會組織團結(jié)協(xié)作，這樣才能確保食品安全監(jiān)督管理工作順利進行。對此，老師可以通過食品監(jiān)管案例來講授食品企業(yè)與人民群眾、社會組織團結(jié)協(xié)作的力量。其四，食品安全監(jiān)督管理是食品安全信息的真實度和共享度的體現(xiàn)，食品安全信息越真實，監(jiān)管效果就越好。為此，老師可通過對案例進行詳細闡述，如知名食品企業(yè)如何樹立誠信，使學生理解開展食品安全監(jiān)管的意義。

4.優(yōu)化育人評價機制，提高二者融合效果。思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程的融合需要通過完善的評價機制來反饋，這樣才能不斷提高融合效果，推動協(xié)同育人工作順利推進。長期以來，對食品安全監(jiān)督管理課程的評價存在重成績、輕能力的現(xiàn)象，這極易導致食品安全教育偏離預定的方向和道路。因此，要進一步優(yōu)化關(guān)于思政育人和食品安全監(jiān)督管理課程融合的評價機制。第一，優(yōu)化評價理念，將思政素養(yǎng)評價和知識技能評價放在同等重要的位置。第二，優(yōu)化評價方方法，改革傳統(tǒng)評價方式，不僅要對學生的食品安全專業(yè)知識和技能進行考核，還要通過其日常表現(xiàn)、綜合行為等來評定其思政素養(yǎng)。第三，優(yōu)化評價主體。教師是食品安全監(jiān)督管理課程的評價主體,但不是唯一主體。因此，教師要將學生納入評價體系，以提高評價結(jié)果的全面性和公正性。同時，學生在進行自我評價的過程中也可以發(fā)現(xiàn)自身存在的不足，從而反思和檢視自身的言語行為，不斷提高自身的食品安全素質(zhì)和社會道德。

三、結(jié)語

綜上所述，思政育人工作已在各地方學校中得到了廣泛推進和全面實踐，獲得了顯著效果。食品安全監(jiān)督管理課程具有抽象性、理論性、多學科交叉融合的特點。因此，將思政育人工作和食品安全監(jiān)督管理課程相融合，開展系統(tǒng)化、整體性的教育教學活動，可以提高和加強學生的社會責任感和職業(yè)道德素養(yǎng)，實現(xiàn)思政育人目標。

文章來源：  《中國食品》   http://00559.cn/w/qt/29400.html