黃水為棕黃色黏稠液體,由于其顏色棕黃故稱之為黃水或黃漿水[1]。濃香型白酒生產(chǎn)過程中,酶與酵母將酒醅中的淀粉轉(zhuǎn)化為酒精,同時(shí)生成CO2。該過程中微生物代謝的水分以及酒醅原有水分逐漸溶解酒醅中的有機(jī)酸、香味前體物等物質(zhì),最終沉積形成釀酒黃水。黃水中包括大量有機(jī)酸,其中乙酸、乳酸

醬香型白酒是中國傳統(tǒng)白酒的經(jīng)典代表之一,其“三高三長”的釀造工藝形成了醬香型白酒獨(dú)特的口感風(fēng)味。其獨(dú)特風(fēng)味是由酵母菌、霉菌、細(xì)菌等多種微生物構(gòu)成的發(fā)酵微生物群落在自然環(huán)境和人為調(diào)節(jié)雙重影響下通過天然發(fā)酵形成的[1-3]。酵母菌是醬香型白酒釀造過程中的核心功能菌群,其中生香酵母

白酒是我國傳統(tǒng)蒸餾酒,隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,消費(fèi)者與生產(chǎn)者對白酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有毒有害物,如氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)、真菌毒素、生物胺和塑化劑等日益關(guān)注[1-2]。EC是一種天然存在于發(fā)酵食品和酒精飲料中的2A類致癌物[1,3]。氰化物是蒸餾酒中E

長期過量飲酒會導(dǎo)致腸道菌群紊亂,肝臟功能受損[1],而適量飲酒能夠減少機(jī)體炎癥反應(yīng)的發(fā)生,降低高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、癡呆等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)[2-3]。飲酒后,酒精主要通過胃腸道進(jìn)入體內(nèi),其中90%～98%由門靜脈進(jìn)入肝臟進(jìn)行后續(xù)的分解代謝,其余以尿液、汗液及呼吸的形式排

在主要的過敏食物中,貝類、魚、花生和堅(jiān)果更有可能引發(fā)危及生命的全身過敏反應(yīng)[1]。貝類過敏在西方國家中很常見,且逐漸在亞洲部分地區(qū)的兒童和成人中變得普遍[2]。目前已發(fā)現(xiàn)6種貝類過敏原,包括原肌球蛋白、肌漿鈣結(jié)合蛋白、精氨酸激酶、磷酸丙糖異構(gòu)酶、肌漿蛋白輕鏈和肌鈣蛋白[3-7

紅曲色素是由紅曲菌(也稱紅曲霉)(Monascusspp.)合成的一類次級代謝產(chǎn)物[1-2],作為天然食用色素,在我國以及東南亞地區(qū)使用至今已有1 000多年歷史[3]。近年來,紅曲色素以其著色自然、健康無毒以及色調(diào)溫和等特點(diǎn),成為國內(nèi)銷量較高的天然食用色素之一,并出口到歐美

富硒酵母是通過在培養(yǎng)基中添加亞硒酸鈉(Na2SeO3),經(jīng)過生物合成轉(zhuǎn)化獲得的有機(jī)硒含量高(1 000～2 500 mg/kg)、安全無毒,生理活性好的酵母硒補(bǔ)充劑。富硒酵母被廣泛應(yīng)用于保護(hù)心臟、治療糖尿病、抗癌、抗衰老等需要添加強(qiáng)化硒營養(yǎng)的功能性食品、藥品、化妝品中,發(fā)展前

啤酒是以酒花和麥芽汁為原料,由啤酒酵母釀制而成的酒精飲料[1]。酵母代謝產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)決定了啤酒的感官特性。根據(jù)風(fēng)味物質(zhì)的化學(xué)屬性,可將其分為醇類、醛類、酸類、酯類、酮類、內(nèi)酯類化合物、縮醛類化合物、吡嗪類化合物、呋喃類化合物、芳香族化合物、硫化物等[2-3]。其中,高級醇是

膠原蛋白是哺乳動物中含量最豐富的蛋白質(zhì),占人體總蛋白的30%左右,是細(xì)胞外基質(zhì)的重要組分[1-2]。膠原蛋白是由3條肽鏈相互纏繞構(gòu)成三股螺旋結(jié)構(gòu)并自組裝形成的結(jié)構(gòu)蛋白,是組織的主要蛋白質(zhì),包括皮膚、骨骼、韌帶、肌腱和軟骨等,為生物體增加了熱穩(wěn)定性、彈性和機(jī)械強(qiáng)度,起著支撐器官

普魯蘭酶(EC 3.2.1.41)屬于α-淀粉酶家族,是一種常在工業(yè)上使用的淀粉酶,它可以特異性的水解支鏈淀粉、糊精、普魯蘭糖等的α-1,6糖苷鍵[1],以達(dá)到脫支的作用。依據(jù)普魯蘭酶水解糖苷鍵原理的不同和生成產(chǎn)物的差異,其主要分為 I 型普魯蘭酶和 II 型普魯蘭酶[2]。

酶催化因其較高的催化活性、特異性和溫和的反應(yīng)條件而被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品加工、化學(xué)合成和生物降解等領(lǐng)域。其中,磷脂酶D(EC 3.1.4.4 phospholipase D,PLD)可以催化水解磷脂分子并生成磷脂酸和有機(jī)堿。在一定條件下PLD還能夠催化甘油、絲氨酸、膽堿、醇類

黃河文化是黃河流域歷史發(fā)展脈絡(luò)中諸多文明活動成果的總和，是中華文明的重要組成部分，凝聚著勞動人民的精神力量，蘊(yùn)含著鮮活的時(shí)代價(jià)值。黃河文化是中華文明的母體，也是中華民族的根和魂。歷史和現(xiàn)實(shí)無可辯駁地證明，黃河文化為中華民族生生不息、發(fā)展壯大提供了豐厚的精神滋養(yǎng)和強(qiáng)大的前行動力

《改革開放以來中國影視文化研究》一書是通過對相關(guān)論著文獻(xiàn)進(jìn)行分析歸納、厘清脈絡(luò)所撰寫的綜述性研究報(bào)告，主要將改革開放后中國影視作品及影視文化發(fā)展進(jìn)行整理研究，為后續(xù)相關(guān)研究提供了理論及實(shí)踐基礎(chǔ)。該書共分為六編，其總論部分主要對影視文化進(jìn)行簡單闡述，并將改革開放后的中國影視作品

中原，本意為“天下至中的原野”，后指黃河中下游地區(qū)，黃河中下游地區(qū)是中華文明的發(fā)祥地之一，被視為“天下中心”?，F(xiàn)如今，中原狹義上指河南省。河南簡稱“豫”，“豫”確切記載于安陽殷墟遺址出土的甲骨文中。從字形上看,“豫”由“予”和“象”組成，意思是人和象在一起，人牽著象，河南省就

在宋代兩浙路地區(qū)發(fā)展過程中，草市成為該地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品逐漸商品化、溝通城市與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大橋梁，是服務(wù)農(nóng)民較為便捷的場所。文章從草市的魏晉時(shí)期萌芽、唐朝時(shí)期蓬勃發(fā)展以及宋朝趨于合法三個(gè)方面出發(fā)，探討兩浙路地區(qū)草市發(fā)展概況，從經(jīng)濟(jì)重心轉(zhuǎn)移、土地政策支持以及勞動力資源利用三個(gè)角度著

為擺脫自北宋開國以來宋王朝財(cái)力窮困的局面，王安石在變法之初就提出“理財(cái)為變法之急，理財(cái)以農(nóng)業(yè)發(fā)展為先”的思想。基于此，王安石等人制定了青苗法，抑制兼并之家及豪強(qiáng)之家的高利貸，其有利于恢復(fù)國家財(cái)政、緩和日益尖銳的社會矛盾以及加強(qiáng)穩(wěn)定宋王朝的統(tǒng)治。關(guān)于青苗法的實(shí)效，從經(jīng)濟(jì)方面而言

高校少數(shù)民族音樂教學(xué)及其意義1.1高校少數(shù)民族音樂教學(xué)我國作為四大文明古國之一，有著悠久的歷史文化，不同民族地區(qū)有著不同的音樂藝術(shù)文化資源。各民族地區(qū)高校通過加強(qiáng)少數(shù)民族音樂教學(xué)改革工作，有利于起到保護(hù)傳承少數(shù)民族文化的重要作用。高校少數(shù)民族音樂教學(xué)是通過將課堂音樂教育與少數(shù)

高校圖書分編管理優(yōu)化的意義關(guān)系到高校的文化科研建設(shè)高等院校是高素質(zhì)人才的教育培訓(xùn)基地，同時(shí)也是科研的重要場所，肩負(fù)著文獻(xiàn)研究的重要任務(wù)，高校的師生在進(jìn)行學(xué)習(xí)科研的各個(gè)階段都需要查閱大量的資料才能創(chuàng)作出翔實(shí)、準(zhǔn)確的研究成功，這就需要高校圖書館提供高質(zhì)量的信息提供服務(wù)作為支撐?？?/p>

對于道路橋梁工程的施工而言，含有大量飽和性黏土的軟土地基會因?yàn)槌休d能力較弱等問題影響道路橋梁結(jié)構(gòu)的安全和使用的堅(jiān)固性。因此，要對軟土地基進(jìn)行及時(shí)處理，運(yùn)用合理的施工技術(shù)展開工程建設(shè)，減少道路橋梁工程不均勻降沉等影響。要有效提高我國道路工程建設(shè)的質(zhì)量，只有充分結(jié)合軟土地基的特點(diǎn)

公共圖書館是公益性文化機(jī)構(gòu)，其承載的文化性、知識性、公益性等系列特質(zhì)，發(fā)揮著公共文化基本傳播的社會效應(yīng)功能，可以促進(jìn)公眾信息平等、教育平等的效果。志愿者，是在沒有報(bào)酬且自愿的情況下，基于道義、責(zé)任感等而自愿從事社會公益事業(yè)的個(gè)人或團(tuán)體。公共圖書館和志愿者服務(wù)的有機(jī)結(jié)合，將為推