由酒店專業(yè)專科生就業(yè)問題引發(fā)的思考-管理論文

一、酒店專業(yè)?？粕饬鞯脑?、傳統(tǒng)觀念的影響在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，就業(yè)觀念對酒店專業(yè)?？粕木蜆I(yè)產(chǎn)生了深刻的影響。不少人認為，從事這個工作，擔心別人瞧不起或者家人反對。有的家長知道孩子在酒店上班也是羞于啟齒，不好意思跟親戚或鄰居談論。還有的畢業(yè)生認為酒店吃青春飯，干不了一輩子。與其這樣，還不如早點轉(zhuǎn)行，選擇酒店專業(yè)在很多時候只是一種學歷的象征，不代表真正的意愿。
從以上的問卷調(diào)查中我們很容易看到，就業(yè)觀念對畢業(yè)生的就業(yè)選擇占到了3496，對畢業(yè)生的擇業(yè)產(chǎn)生了關(guān)鍵的影響?！熬频晷袠I(yè)要服務于人，就低人一等”這種面子觀念也影響了畢業(yè)生選擇酒店行業(yè)。從事酒店行業(yè)的大專生都要從基層服務員做起，很多酒店專業(yè)的畢業(yè)生認為大學生應從事酒店管理工作，而不是端盤子。一些學生當初選擇酒店管理專業(yè)，也就是沖著“管理”二字來的。一旦碰到熟人，他們更覺得沒面子。即使有北京的星級酒店把工資開到了1800以上，還包食宿，并有不錯的培訓發(fā)展機會，可是感興趣的仍然不多。甚至一些學生即便找不到單位，寧愿失業(yè)，也不選擇酒店行業(yè)。另外，如今的酒店畢業(yè)生都是90后了，大多是獨生子，受家庭教育的影響，他們通常個性較強，獨立性差，不愿吃苦，因此即使選擇了酒店也是不穩(wěn)定的。
2、酒店行業(yè)管理過死，缺乏靈活性
酒店行業(yè)作為發(fā)展前景良好的服務業(yè)，具有典型的行業(yè)特點。首先，工作時間長，勞動強度大。酒店服務員通常分為幾班，輪流上班，上班時間不固定。在旺季，就業(yè)業(yè)務十分繁忙，所有員工都處于緊張的工作狀態(tài)，很少有休息時間，精神和體力都極度疲憊。不少在酒店的實習生干了一段時間后就抱怨工作時間太長，沒有自己的時間和空間。
其次，在員工的薪酬待遇方面，酒店也缺乏吸引力，很難留住員工。由于酒店行業(yè)是勞動密集型行業(yè)，對員工要求除了能吃苦耐勞，身體健康、五官端正外，對學歷要求不高，整體學歷都很低。而酒店專業(yè)的?？粕哂休^高的學歷，容易產(chǎn)生優(yōu)越感。但酒店在待遇方面并沒有在學歷方面體現(xiàn)得很明顯，這讓他們產(chǎn)生了很大的心理不平衡。在工作中，他們跟其他員工一樣，經(jīng)常因工作問題受罰，所得到的收入不高。剛進酒店的酒店專業(yè)畢業(yè)生也要從底層做起，干最辛苦的工作，短時間內(nèi)很難提升到管理崗位。
另外，酒店在獎懲方面賞罰分明，獎少罰多，動不動就要扣工資、津貼，員工須非常謹慎。員工遲到、早退、礦工、私自調(diào)班或其他失誤等都會扣薪。為保證酒店的正常高效運轉(zhuǎn)，提高服務質(zhì)量，酒店在員工管理方面也很嚴格。上下班，甚至起床、睡覺時間都有統(tǒng)一規(guī)定，員工外出也要經(jīng)過嚴格審批。員工很難有自己的時間做自己的事情。酒店員工每月休息時間為2-4天，年休為8天左右，各類休假都要經(jīng)過嚴格的審批和核實。
3、英語沒有引起足夠的重視
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和國際化步伐的加快，來我國的外國客人越來越多，這就要求酒店能有一批具備交流能力的涉外人才。然而酒店在招聘中，除從酒店專業(yè)大學生招外，其他專業(yè)不對口但形象身高方面過關(guān)的學生也是來則不拒，甚至高中、中專低學歷的也招，這就造成了酒店專業(yè)專科生的心理失衡。酒店員工招聘偏重于形象身高，學歷分很低，綜合素質(zhì)要求也不高。新進員工，無論學歷身份，都要經(jīng)過酒店的統(tǒng)一培訓，短期內(nèi)不同學歷的員工都會站在同一起跑線上，這令?？粕鷤兎浅擂巍？粕鷤兘?jīng)過三年的大學學習和系統(tǒng)的專業(yè)知識培訓，到頭來卻并沒有顯現(xiàn)出競爭優(yōu)勢。顯然，學校在學生教育方面存在一些不符實際的問題。調(diào)查和回訪中，我們發(fā)現(xiàn)英語較好的?？粕诰频旯ぷ魍ǔ８傻煤懿诲e。這類員工很受酒店領(lǐng)導的關(guān)心重視，不僅工資高出普通員工一大截，工作時間固定，升職的機會也多。究其原因，原來星級酒店大多地處沿海發(fā)達地區(qū)或省會城市，客人有很大比例是外國人，有的外國人比例甚至高達8096以上。為更好的服務，提高知名度，酒店對英語較好的學生求賢若渴。而本科以上學歷的畢業(yè)生通常不會選擇酒店，酒店只有將希望轉(zhuǎn)向英語好、又有專業(yè)基礎的?？粕?br />反觀我們的學校教學，絕大部分酒店專業(yè)的課程設置都是知識型的理論課和實踐課，僅開有酒店英語等少數(shù)涉及英語的課程，對英語把關(guān)也不嚴，沒有引起足夠重視。根據(jù)調(diào)查，近5年我校酒店專業(yè)英語四級過級率在596左右，六級過級率更低，很多學生三級都沒過，更談不上口語了。如此培養(yǎng)出來的學生談不上競爭力了。