公益類節(jié)目《忘不了餐廳》敘事策略分析

《忘不了餐廳》是由騰訊視頻出品的一檔關(guān)注認(rèn)知障礙和老年群體的紀(jì)錄觀察類公益綜藝節(jié)目。由黃渤、宋祖兒、張?jiān)?位暖心明星、3位名廚和5位患有認(rèn)知障礙的老年服務(wù)生組成的忘不了家族,在深圳一起經(jīng)營一家可能會上錯(cuò)菜的餐廳,進(jìn)行一場遺忘與守望的溫暖碰撞。

一.《忘不了餐廳》產(chǎn)生背景

每十個(gè)老人中就有一個(gè)患有認(rèn)知障礙,為了緩解癥狀,讓他們積極參與社會活動,日本最早發(fā)起了相關(guān)的公益活動,讓一群得了阿爾茲海默癥的老人到餐廳為大家服務(wù)。后來,韓國將這個(gè)活動變成一個(gè)只有三集的紀(jì)錄片式的綜藝節(jié)目。

目前,各類綜藝節(jié)目百花齊放,但都以流量小鮮肉為主陣地,老人主題在綜藝節(jié)目里一直是一個(gè)空缺。阿爾茨海默癥俗稱"老年癡呆",是老人群體的高發(fā)病,也容易被人忽視和漏診。污名化"老年癡呆"的刻板印象讓年輕人避之不及,也讓患病老人更加自卑。《忘不了餐廳》采用綜藝與科普雙向并重的模式,精心選擇五位各具特色的患有輕度認(rèn)知障礙的寶藏老人,將他們患病后樂觀積極的人生態(tài)度通過參與餐廳服務(wù)活動展現(xiàn)出來,讓觀眾正視"老年癡呆",通過節(jié)目了解后能對阿爾茨海默癥患者多一份包容與耐心,也激勵患病老人積極樂觀的面對生活參與社會。

二.節(jié)目敘事策略分析

(一)構(gòu)建樂觀向上的生活觀

優(yōu)秀的電視節(jié)目應(yīng)當(dāng)是傳播知識、弘揚(yáng)正能量、傳遞主流價(jià)值觀,在娛樂的同時(shí)也兼具傳播文化的社會功能。通過寓教于樂的傳播方式,故事化的節(jié)目敘事,引導(dǎo)受眾輿論,傳遞核心價(jià)值觀,塑造正確的人生觀和審美觀。

認(rèn)知障礙是大腦受損后表現(xiàn)出的大腦功能異常,首先就是記憶力和社會能力的改變。因?yàn)檎J(rèn)知障礙,在中國平均每天有超過1000位老人走失。當(dāng)你老了,大腦出問題了,記憶力消失了,該如何面對接下來的人生,我們又該如何面對他們？

《忘不了餐廳》選取五位患有認(rèn)知障礙的患者擔(dān)任餐廳服務(wù)員,各具特色但都積極樂觀的五位老人在服務(wù)的過程中為觀眾帶來歡笑和感動。通過這個(gè)節(jié)目,讓觀眾歡笑之余,認(rèn)知阿爾茲海默癥存在的普遍性,我們都會有變老的一天,正確的認(rèn)知讓我們更加坦然的面對它,正視"老年癡呆",也希望看到這個(gè)節(jié)目的老人更加坦然的面對自己、面對疾病,積極樂觀的面對生活。

節(jié)目采用綜藝與科普雙向并重的模式,把認(rèn)知障礙融入故事的敘述中,通過五位老人樂觀的生活態(tài)度將容易被大眾忽視的老年群體帶到臺前,通過節(jié)目的影響力激發(fā)大眾對認(rèn)知障礙和老年群體的關(guān)注。通過娛樂教育,將植入了親社會行為信息的大眾娛樂內(nèi)容和有關(guān)認(rèn)知障礙的其他教育信息包含進(jìn)大眾媒介的娛樂內(nèi)容中進(jìn)行傳播以影響受眾的認(rèn)知、態(tài)度和行為。《忘不了餐廳》通過敘事策略構(gòu)建積極、樂觀的主題,以公益和科普傳遞愛的溫度,具有很大的社會意義。

(二)"老人"人物形象的塑造

對電視真人秀來說,人物是整個(gè)節(jié)目的靈魂。人物是故事敘述的關(guān)鍵,人物的吸引力對電視節(jié)目來說至關(guān)重要。節(jié)目組走訪全國6個(gè)城市、50多家醫(yī)院、220多所機(jī)構(gòu)和社區(qū)組織,從1300多位老人中最終選定五位老人參與拍攝,通過層層選拔后的老人們各自散發(fā)著獨(dú)特的魅力。

節(jié)目一開始通過短片介紹對五位老人就有了一個(gè)大致的形象定位。為了強(qiáng)化老人形象,也便于觀眾記憶,店長黃渤提議各自取一個(gè)更親近、更方便的稱呼。紅燒肉資深愛好者退休水電維修工人李君滬為小敏爺爺、具有粉紅少女心的退休婦產(chǎn)科醫(yī)生孫麗君被稱為公主姐姐、書法愛好者退伍軍人李東橋簡稱大橋爺爺、知性的英文退休教師胡公英雅稱蒲公英和開心果退休餐廳服務(wù)員譚少珠為珠珠姨。

故事情節(jié)對人物形象的塑造具有最直觀的效果,人物在故事中性格和行為表現(xiàn)讓形象塑造的更加立體。因?yàn)樵谂嘤?xùn)中忘記收錢的小敏爺爺為了防止錯(cuò)誤,變著法的盯緊顧客讓觀眾忍俊不禁,在顧客終于買單,小敏爺爺遞出捏皺的小票時(shí)又讓人心酸不已。具有少女心的公主姐姐通過東北秧歌和顧客打成一片;蒲公英奶奶利用擅長的英語招待外國客人,因?yàn)橛洃洺鲥e(cuò)把菜單序號6寫成了9,自責(zé)的她努力的把做錯(cuò)的菜推薦出去,減少損失;開心果珠珠姨全程笑容在線,陪伴開導(dǎo)同是阿爾茨海默癥的患者;大橋爺爺總是默默無聞忙碌不歇的鏡頭。

在節(jié)目的敘事中,無論哪一個(gè)老人展示的都是積極樂觀的一面。他們認(rèn)真負(fù)責(zé)、樂觀向上的態(tài)度幾乎讓我們忽略了他們是一群"病人",他們努力地對抗阿爾茨海默癥,并勇敢的面對鏡頭鼓勵其他患者,讓我們看到了一群返璞歸真、熱愛生活的老人。通過這五位老人的性格和行為,也讓我們真正的了解老人的生活狀態(tài),了解認(rèn)知障礙。

(三)故事化的敘事策略

敘事的核心是故事,故事能展示出人物、事件與環(huán)境之間的關(guān)系,故事情節(jié)豐富了節(jié)目內(nèi)容?！锻涣瞬蛷d》采取了突出矛盾、設(shè)置懸念和制造煽情三種相結(jié)合的敘事策略。

矛盾和沖突是真人秀普遍喜歡采取的一種方式,因?yàn)槠鋺騽⌒阅芎芎玫匚^眾的注意力?？谒隳芰軓?qiáng)的小敏爺爺幫助宋祖兒結(jié)賬,又幫助公主姐姐端菜,在一天結(jié)束后獲得了"優(yōu)秀員工"的稱號。但是自尊心強(qiáng)的公主姐姐認(rèn)為自己也很優(yōu)秀,能逗客人開心,陪他們跳秧歌。通過晚上的采訪"應(yīng)該選我"為鋪墊,第二天早上公主姐姐直接情緒低沉,后來通過宋祖兒的安慰破涕為笑,讓我們看到了一個(gè)"老小孩"的形象。老人和小孩都是需要哄得,這個(gè)沖突讓節(jié)目更加溫情。

懸念的特點(diǎn)在于其不確定性,懸念的設(shè)置能推動故事的發(fā)展,因此在綜藝節(jié)目的敘事方式中,懸念的設(shè)置也是故事的亮點(diǎn)之一。大橋爺爺負(fù)責(zé)的客人想要打包,為了滿足客人的需要,把店中的碗給打包走了。由于客人說會還回來,大橋爺爺就不好意思說要收押金。在新的一天開始的時(shí)候就引出懸念,客人會不會還碗？節(jié)目又通過大橋爺爺一直在門口等著徘徊加深這種懸念。客人一大早來還碗不僅體現(xiàn)了其誠實(shí)守信,也烘托出大橋爺爺認(rèn)真負(fù)責(zé)的形象。

人物情緒的變化是構(gòu)成故事節(jié)奏起伏的重要因素,也最容易和受眾達(dá)成情感共鳴。制造煽情也是吸引觀眾注意力,升華主題的方式之一。東北人公主姐姐通過秧歌與客人打成一片,也因?yàn)橥庑魏芟裥∨⒌耐馄?與一對游客母女建立了深厚的感情。第二天臨走的時(shí)候,母女倆來和公主姐姐告別,但是患有認(rèn)知障礙的公主姐姐忘記了,從開心歡迎到滿臉茫然。在眾人的提醒下和小女孩無措失望的眼神中,我們更加體會到"我記得你,你卻忘了我"是多么心酸,同時(shí)也讓觀眾真正認(rèn)識到這是患有認(rèn)知障礙的老人。他們可能會忘記剛剛才發(fā)生的事,也可能會忘記最親近的人,面對他們的"老年癡呆",我們能做的是幫助他們,珍惜與他們在一起的時(shí)間。

三.結(jié)語

近年來,公眾對公益事業(yè)的關(guān)注度逐漸上升,電視節(jié)目也頻頻使用公益元素來引起觀眾的共鳴。公益類綜藝節(jié)目是電視媒體為達(dá)到承擔(dān)社會責(zé)任和吸引受眾的雙贏局面努力進(jìn)行嘗試的產(chǎn)物,在緩解受眾壓力,維持社會穩(wěn)定等方面也發(fā)揮了一定的積極作用。然而,我國公益類綜藝節(jié)目起步較晚,對公益類綜藝節(jié)目還沒有一個(gè)完整的理論系統(tǒng)支撐,《忘不了餐廳》以其獨(dú)特的視角和敘事策略豐富了公益類綜藝節(jié)目的發(fā)展。

《忘不了餐廳》以較少關(guān)注度的"老人群體"為切入點(diǎn),立足于多發(fā)在老人群體中的阿爾茨海默癥,兩大公眾關(guān)注的元素相互結(jié)合。以樂觀向上的生活觀為主題,讓五位具有獨(dú)特魅力的患有阿爾茨海默癥的老人在一個(gè)餐廳擔(dān)當(dāng)服務(wù)員。五位老人之間的相處,"老人"服務(wù)員與顧客之間的碰撞,"老人"服務(wù)員與明星店長之間的交流,通過矛盾沖突、設(shè)置懸念和制造煽情三種策略對故事展開敘述,不僅豐富了節(jié)目內(nèi)容,讓觀眾深入了解"癡呆"老人的生活狀態(tài),改變刻板印象,還升華了節(jié)目內(nèi)涵,提升節(jié)目人文精神,傳播公益正能量。"家有一老,如有一寶",《忘不了餐廳》觀照老人群體,讓觀眾正確認(rèn)知阿爾茲海默癥存在的普遍性,正視"老年癡呆",讓我們更加坦然的面對它,學(xué)會、珍惜與老人的相處時(shí)光,也讓看到這個(gè)節(jié)目的老人更加坦然的面對自己、面對疾病,積極樂觀的面對生活。

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