大數據背景下農產品供應效率的供應鏈優(yōu)化升級研究

當前，我國已經初步建立起了以移動互聯網、物聯網、大數據為核心的智慧農業(yè)體系。其中大數據是智慧農業(yè)發(fā)展的關鍵。通過大數據采集分析技術，可以對農產品供應鏈中各環(huán)節(jié)進行監(jiān)控與管理。在農產品供應鏈中，大數據可以為農產品供應鏈各環(huán)節(jié)提供數據分析，實現農產品供應鏈信息的實時共享。近年來，隨著大數據市場規(guī)模不斷擴大，大數據也成為了當今社會的熱點。如表1，數據表明，從2014年開始，中國大數據的市場規(guī)模在不斷地擴大，2015年，其市場規(guī)模已達116億美金，超過了100億美金。中國2018年和2019年的大數據市場分別為327億和436億。在國家日益關注的大數據產業(yè)背景下，國內大數據產業(yè)的規(guī)模有望持續(xù)增長。

表1 2016到2019大數據市場規(guī)模

年份 市場規(guī)模（億美元）

2016 168

2017 234

2018 327

2019 436

就表2可知，農產品網絡消費額增長呈指數性上漲，可見網民對于農產品的喜愛程度，而這也間接加重了農產品供應鏈的負載，但是在農產品網絡消費額上漲的同時，農產品的供應鏈發(fā)展并沒有跟上節(jié)奏，導致農產品供應鏈持續(xù)處于滿荷載的狀態(tài)。但是隨著我國“互聯網+”、“新基建”的推進，我國的農產品供應鏈也將迎來發(fā)展新機遇。而我國的農產品供應鏈不僅處于滿荷載的狀態(tài)，還存在很多的問題，為了改善我國農產品供應鏈的現狀，我們應該把握機遇，實現創(chuàng)新，在農業(yè)現代化進程中，積極構建以農產品生產、加工、銷售為一體的新型農業(yè)供應鏈。

表2 2017到2021農產品網絡消費額

年份 消費額（億元）

2017 1723

2018 2305

2019 3975

2020 6107

首先，通過大數據對農產品供應鏈進行管理，優(yōu)化供應鏈流程，提升效率，減少不必要的成本投入。其次，通過大數據提高農產品供應鏈的流通速度，減少中間環(huán)節(jié)，提高供應鏈上各主體的合作意識，促進各主體之間信息的共享與傳遞。最后，利用大數據提升農產品供應鏈服務能力，即利用大數據技術對農產品供應鏈各環(huán)節(jié)的運行狀況進行評估以及預測。

大數據給我國農產品供應鏈帶來了機遇與挑戰(zhàn)，未來的農產品市場也將出現更多新趨勢：一是生產趨于規(guī)模化、標準化；二是農產品市場更加細分，傳統的單一供給模式將會逐漸被取代；三是農產品市場更加多元化。梁蓉、梅玉（2022）在客觀地論述了大數據與信息技術與農產品供應鏈的含義后，結合東北農產品發(fā)展的實際情況，對其進行了實證分析，并對其特征進行了探討，提出了基于大數據與信息技術的農產品供應鏈優(yōu)化方法[1]。劉曉麗（2022）針對當前山西地區(qū)特色農產品與供應鏈的發(fā)展狀況，歸納出其發(fā)展中的一些問題，如：基礎設施不健全、冷鏈物流技術滯后、現代信息技術缺乏等，對其發(fā)展進行了最優(yōu)分析，并對其發(fā)展戰(zhàn)略和對策進行了探討，以期對山西省地區(qū)特色農產品與供應鏈的建設和山西省的現代農業(yè)發(fā)展起到一定的參考作用[2]。馬宏宇，曲小倩，等（2022）通過對農產品供應鏈的分析，探討了農產品供應鏈整合的現狀與存在的問題，并針對第三方電子簽名平臺的運作機理與自身的優(yōu)勢，提出了農產品供應鏈的優(yōu)化策略，并針對存在的問題進行了探討[3]。黎敏琦（2022）運用大數據分析技術，通過對目標客戶的購買行為，來實現對市場的需求預測，從而提高助農產品的銷量；在此基礎上，利用大數據技術對企業(yè)進行監(jiān)控和信息反饋，實現了對企業(yè)在物流運營過程中的風險管控[4]。巫昊旻，陳俊金（2021）等人通過對農產品供應鏈中生產資料供應、信息數據安全、銷售等方面存在的問題的剖析，引入了區(qū)塊鏈的理念，指出了核心技術優(yōu)點，并在此基礎上，提出了一種新的農產品供應鏈的優(yōu)化發(fā)展思路，并提出了幾個可能存在的問題[5]。

1  農產品供應鏈概念及特點

1.1  農產品供應鏈概念

 農產品供應鏈的概念是相對于產品供應鏈、產品物流鏈、產品服務鏈而言的，它們均屬于流通領域的子范疇。

目前國內對于農產品供應鏈概念的界定尚未統一，根據我國農產品供應鏈特征，可將農產品供應鏈定義為：以生產者為源頭、以農產品加工商（或加工商+零售商）為終端、以消費者需求為導向的所有參與者構成的一個完整鏈條。

在農產品供應鏈中，農產品生產者通過各種形式將自己生產出的產品通過不同的銷售渠道以批發(fā)市場或零售市場等形式銷售給終端消費者，同時在這一過程中涉及到大量的物流配送、倉儲運輸、加工包裝、信息處理等相關企業(yè)和機構，農產品供應鏈中主要包括生產、加工、包裝和銷售等環(huán)節(jié)。在這一過程中，農產品生產者通過對其產品進行加工后，通過批發(fā)市場或零售市場等形式銷售給消費者或其他企業(yè)；同時，農產品生產者與其他企業(yè)還存在著聯系和協作，其中包括了物流配送企業(yè)、倉儲運輸企業(yè)以及其他服務機構等；農產品生產者還通過對自身生產的產品進行深加工以獲得更高的價值，這其中包括了加工包裝、運輸包裝以及信息處理等環(huán)節(jié)；此外，農產品生產者在進行生產之后還會面臨著市場風險，包括了市場需求波動風險、產品價格波動風險以及質量安全風險等等。

1.2  農產品供應鏈特點

1.2.1  農產品供應鏈的上游具有地理局限性，產品需要由消費者現場采購，由于農產品種類較多，消費周期較長，因此，為了提高農產品供應效率，需要對農產品供應鏈進行優(yōu)化升級。

1.2.2  農產品供應鏈的下游具有流通渠道局限性，由于農產品生產企業(yè)與消費者之間距離較遠，通常需要經過批發(fā)商、零售商、物流等環(huán)節(jié)才能將農產品運輸至消費者手中。在這個過程中，由于距離較遠以及信息不對稱的問題，農民的收益并沒有得到提高。因此對供應鏈進行優(yōu)化升級可以有效地解決信息不對稱問題。

1.2.3  在供應鏈的下游節(jié)點，農產品運輸通常是通過經銷商運輸至消費者手中，而由于經銷商在距離上的局限性，導致部分地區(qū)出現了銷售時間和銷售地點不匹配問題。

1.2.4  農產品供應鏈存在流通環(huán)節(jié)多、規(guī)模小、數量大等特點。由于農產品生產環(huán)節(jié)屬于勞動密集型行業(yè)，所以在供應鏈中涉及到大量的農業(yè)人口，并且由于農戶自身規(guī)模較小等原因導致數量巨大；同時由于運輸距離過遠、信息不對稱、儲存條件差等原因導致農產品需要進行多次運輸。

1.2.5  在農產品供應鏈中存在許多節(jié)點企業(yè)，這些節(jié)點企業(yè)具有共同的目標就是提高消費者體驗度和滿意度。為了更好地滿足消費者需求可以通過第三方物流和網絡平臺來實現。

1.2.6  在農產品供應鏈中存在大量的信息和數據資源需要進行分析處理。

2  農產品供應鏈存在的問題

2.1  供需信息不對稱

供方和需方之間的信息不對稱，導致供方無法及時獲取需方對其產品或服務的需求信息，進而影響供方的生產決策以及銷售策略；其次是供需雙方信息不對稱，使得市場上出現了許多的“偽需求”，造成社會資源的浪費；最后是供需雙方信息不對稱，造成供需雙方在市場上無法進行有效地對接，從而阻礙了市場中供需雙方合作關系的建立。因此我國農產品供應鏈效率低下主要是由于存在著信息不對稱而造成的。首先，供方與需方之間缺乏對彼此信息的了解，缺乏足夠的信任。供方與需方之間的信息不對稱使供需雙方缺乏合作基礎，因此在農產品供應鏈上出現了“信息孤島”現象，而“信息孤島”的存在也就使得供方無法了解到需方對其產品或服務的需求信息，進而不能及時地調整生產策略、銷售策略等，這就導致了農產品供應鏈上出現“信息不對稱”現象。

其次，供需雙方由于缺乏足夠的專業(yè)知識與技能而導致信息處理能力較弱。供方與需方之間缺乏對彼此技術及管理經驗的了解以及信任程度，使得供方難以有效地獲取到需方對于其產品或服務的需求信息，這就導致了供方無法及時調整生產策略。

2.2  物流運輸過程中損耗較高

2.2.1  物流配送模式落后，缺乏創(chuàng)新。我國現階段的農產品運輸還是以傳統的公路運輸為主，由于其自身的特殊性，導致其在進行農產品配送時往往需要經過多次卸貨、運輸、搬運等一系列環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)不僅會給農產品帶來一定的損耗，而且還會影響配送效率，一旦在裝卸環(huán)節(jié)出現問題，很可能就會導致整個配送過程出現延誤或者丟失。

2.2.2  物流技術落后。雖然目前我國在農產品物流方面取得了一定的發(fā)展和進步，但是在進行物流配送時仍然需要借助傳統的方式來進行運輸、裝卸、搬運等一系列操作，這就會導致農產品的損耗率較高，進而導致其整體成本增加。

2.3  農產品品牌建設不完善

 首先，我國農產品品牌建設存在問題。

①中國是一個農業(yè)大國，但沒有自己的農產品品牌，我國農業(yè)生產的產品大都是低價劣質產品，缺少自身的核心競爭力，這就導致我國農產品在國際市場上競爭力不足；②一些企業(yè)和組織在品牌建設方面沒有做好相應的規(guī)劃工作，只是盲目地去開發(fā)一些產品，這就導致我國農產品在國際市場上競爭力不足；③農業(yè)相關人員和農產品品牌營銷人員的素質普遍偏低，使得我國農產品品牌營銷還存在一定的問題。

其次，農產品供應鏈模式單一、經營成本過高。

①我國農業(yè)經營主體數量較多，且分散，企業(yè)規(guī)模小、實力較弱，缺乏專業(yè)的農產品營銷機構對其進行指導和管理；②缺乏有效的整合資源的手段和方法，在很多地區(qū)沒有形成自己統一化的品牌或者沒有形成完整的供應鏈體系；③企業(yè)在農產品營銷方面投入成本過高，且這種投入存在一定的風險性；④很多農產品供應鏈上下游之間缺乏良好溝通機制。

最后，農業(yè)信息化程度不高。

①我國農業(yè)信息化水平相對較低，大多數農民和政府人員仍然采用傳統的生產方式進行生產經營活動；②政府對農業(yè)信息化的政策支持力度不大且執(zhí)行力度不足；③農戶信息化知識水平較低且信息化設備不先進，影響了農產品供應鏈信息流和資金流；④農戶自身缺乏有效的管理知識和經驗，使得信息系統不能對其進行有效地管理和監(jiān)督；⑤市場體系不完善，尤其是流通體系，農產品在運輸、儲存、流通過程中缺乏相應的保障措施。

2.4  信息化基礎設施有待完善

我國在農業(yè)信息化方面起步較晚，農業(yè)信息化水平與發(fā)達國家相比存在較大差距，農業(yè)信息化基礎設施還有待進一步完善。

一是基礎設施建設滯后。隨著經濟的發(fā)展和科技的進步，我國農業(yè)信息化水平也不斷提升，但仍然存在區(qū)域發(fā)展不均衡的現象，在一些相對發(fā)達地區(qū)，農業(yè)信息化基礎設施相對完善，而在一些欠發(fā)達地區(qū)則存在信息滯后、技術落后等問題。雖然我國農村的互聯網普及率有所提高，但與城鎮(zhèn)相比仍存在較大差距。

二是信息化水平有待提高。當前我國農產品供應鏈模式還比較單一，缺乏深層次的信息溝通與共享。雖然政府通過電子商務進農村來進行農產品營銷方面的扶貧工作。

3  農產品供應鏈優(yōu)化升級策略

3.1  搭建信息化平臺

隨著大數據的應用越來越廣泛，我國農產品供應鏈面臨著巨大的挑戰(zhàn)，農產品供應鏈信息化平臺可以提高農產品供應鏈的運行效率，降低成本。完善農產品供應鏈基礎設施，包括信息設施、冷鏈物流設施等。建立以農產品批發(fā)市場為中心的“三園一城”（現代農業(yè)產業(yè)園、農業(yè)科技園、田園綜合體和特色農產品優(yōu)勢區(qū)），打造高效的生產組織形式。建立農產品物流園區(qū)，完善生鮮農產品流通體系和冷鏈物流體系，實現生產、流通和銷售一體化。

建立大數據中心，提供大數據共享平臺，實現資源的優(yōu)化配置。加強電子商務發(fā)展與物流配送體系建設。

3.2  加快冷鏈物流建設

目前，我國農產品供應鏈建設還存在一定的問題，農產品在冷鏈物流中存在很多問題，比如運輸過程中容易損壞、保鮮過程中容易變質，在配送過程中運輸速度慢、配送費用高等，這些都是冷鏈物流發(fā)展緩慢的主要原因。

目前我國冷鏈物流在各環(huán)節(jié)存在一些問題，比如有些企業(yè)只注重經濟效益不注重質量安全問題，一些企業(yè)為減少成本而沒有及時更新設備和技術導致質量無法保證；有些企業(yè)缺乏專業(yè)的物流人才，不能及時發(fā)現貨物質量問題；有些企業(yè)缺乏合理的運輸方式、運輸時間和運輸成本。

因此，我國應該加快冷鏈物流建設，建立相應的冷鏈物流管理體系來降低農產品的損耗率。

加強信息技術在冷鏈物流中的應用。我國可以大力推進農產品冷鏈物流信息化建設，建立農產品冷鏈物流信息平臺和統一的標準化信息系統以及全程追溯體系等來提高冷鏈物流效率。

增加資金投入。建立農產品冷鏈物流平臺需要大量資金投入，只有資金投入才能實現冷鏈物流信息化建設的目標。目前我國可以通過財政和融資等方式來提高對農產品冷鏈物流發(fā)展的支持力度。

加強人才培養(yǎng)。在農產品供應鏈中企業(yè)必須要有專業(yè)人才去從事相關工作，因此國家和相關部門必須加強對企業(yè)人員的培訓力度，培養(yǎng)更多的專業(yè)人才來從事農產品供應鏈優(yōu)化升級工作。

加強政府引導作用。政府部門可以通過制定一些優(yōu)惠政策引導企業(yè)參與到農產品供應鏈優(yōu)化升級中來，從而提高我國農產品供應鏈效率。

3.3  積極發(fā)展“互聯網+農產品”

農產品電商是近年來蓬勃發(fā)展的一種新型的農產品營銷模式，其實質是運用互聯網技術對農產品進行流通環(huán)節(jié)的改造，其主要內容是實現農產品從田間到餐桌的全程信息追溯。發(fā)展“互聯網+農產品”，就是要充分利用互聯網技術，改變傳統農業(yè)產業(yè)結構，打破傳統農業(yè)發(fā)展模式。

“互聯網+”推動了農業(yè)生產主體創(chuàng)新與轉型。農民可以通過網站、微信等方式進行信息發(fā)布和產品展示，與消費者建立直接聯系，獲取有效信息。例如，浙江省杭州市富陽區(qū)春村鎮(zhèn)富春農機專業(yè)合作社在網絡平臺上開設了“農村電商服務窗口”和“鄉(xiāng)村創(chuàng)客服務窗口”，讓消費者可以方便地通過網上平臺購買農機產品。

3.4  完善信息化基礎建設

完善基礎設施建設，有利于農產品供應鏈的信息化管理，保障農產品供應鏈的信息暢通，減少不必要的損失。首先，應該大力發(fā)展農產品物流基礎設施建設。在農業(yè)方面，需要大力發(fā)展公路、鐵路、航運等設施，為農產品流通提供便利條件；在城市方面，需要積極發(fā)展公路、鐵路等設施，為城市的農產品流通提供便利條件。其次，應該加強物流信息系統建設。加強物流信息系統的建設是提高農產品供應鏈運行效率的基礎，以信息化為核心構建物流信息系統，能夠幫助農戶及時掌握市場變化情況、銷售動態(tài)和農戶信息等情況；有利于促進農產品供應鏈整體效率提升。

4  結  語

大數據時代，對農產品供應鏈進行優(yōu)化升級，是提高農產品供應效率的重要途徑。在大數據背景下，通過對傳統模式和供應鏈結構進行優(yōu)化升級，可以促進農產品供應鏈發(fā)展。此外還需加大政府的扶持力度以及完善相關制度法規(guī)體系建設，只有這樣才能更好地利用大數據技術推進我國農業(yè)發(fā)展。

本文來源：《物流科技》http://00559.cn/w/jg/30901.html