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試論中國古代文論中的“味”范疇-歷史論文

作者:曹小欣來源:原創(chuàng)日期:2012-07-10人氣:2499
從“味”字的本義來看,《說文解字》解釋為:“味,滋味也,從口未聲?!倍斡癫米ⅲ骸白?,言多也?!痹诠艥h語中,“味”的本初義基本都是指“滋味”、“味道”,表示人們品嘗食物時(shí)的感官體驗(yàn),是一種主觀感受?!蹲髠?昭公五年》有“天有六氣,降生五味。發(fā)為五色,征為五聲,淫聲六疾”之說?!秶Z?鄭語》曰:“齊五味以調(diào)口”。《黃帝內(nèi)經(jīng)?靈樞》則云:“心和則舌能知五味矣。”這里的“五味”是指酸、苦、辛、咸、甘??梢娬纭墩f文》所解,“味”實(shí)際是指多種味覺相綜合的感受。俗話說“民以食為天”,在我們這個(gè)飲食文化源遠(yuǎn)流長的國度,對(duì)于味覺的重視由來已久。東漢許慎認(rèn)為,“美”從羊從大,五代時(shí)的許玄也認(rèn)為羊大且肥為美。吃起來好吃.則稱“美味”。日本人笠原仲二曾認(rèn)為:“中國人最原初的美意識(shí),就起源于‘肥羊肉的味甘’這種古代人們的味覺的感受性?!北M管這一說法本身并不很準(zhǔn)確.但是他所提出的中國古人重視味覺等官能感覺則是有道理的。
“味”是客觀事物作用于人的味覺器官的一種主觀經(jīng)驗(yàn)。從某種角度來說,藝術(shù)作品中的“味”也與食物之“味”一樣,是其在審美過程中使人產(chǎn)生的一種主觀體驗(yàn)。早在先秦時(shí)代,味覺就與其他感官產(chǎn)生了一定的聯(lián)系.溝通了西方文論傳統(tǒng)中所謂“非審美感官”與“審美感官”之間的鴻溝,形成了類似與“通感”的意義。例如《左傳》中記載了許多關(guān)于音樂欣賞的史實(shí)材料,其中一些就將對(duì)音樂的聽覺感受與味覺聯(lián)系起來。《左傳?昭公二十年》有“先王之濟(jì)五味,和五聲也,以平其心,成其政也。聲亦如味,一氣,二體,三類,四物,五聲,六律,七音,八風(fēng),九歌,以相成也。清濁,大小,短長,疾徐,哀樂,剛?cè)?,遲速,高下,出入,周疏,以相濟(jì)也。君子聽之,以平其心。心平德和?!标套訉⒙暸c味相比,認(rèn)為聲音的清濁、大小、疾徐等與味之鹽梅有異曲同工之妙?!墩撜Z?述而》則記載:“子在齊聞《韶》,三月不知肉味,曰:‘不圖為樂之至于斯也?!庇寐暸c味相較,贊嘆音樂之美超越了肉之鮮美?!睹献?告子章句上》日:“口之于味也.有同嗜焉:耳之于聲也,有同聽焉;目之于色也,有同美焉?!庇梦队X、聽覺與視覺來說明“心之所同”,其中也初步涉及了美感普遍性的問題。一方面古人以味喻政論樂,另一方面則更是將它提升到哲學(xué)層面。老子《道德經(jīng)?三十五章》說:“道出言,淡無味。視不足見,聽不足聞,用不可既。”又說:“為無為,事無事,味無味?!?老子《道德經(jīng)?六十三章》)“淡”至于無味,在他看來正可以用來作為“道”的象征。所謂“無味”其實(shí)不是真的無味,而是一種“至味”。這里的“味”已經(jīng)超越了單純的感官體驗(yàn),上升為一種對(duì)宇宙萬物特性的獨(dú)特的把握方式,以及從中獲得的耐人尋味的哲學(xué)感悟。由此可見,“味”在中國古代很早就突破了單純的感官意義,在與其它感官作用相互聯(lián)系的同時(shí),進(jìn)一步延伸向哲學(xué)與美學(xué)的深層次的精神活動(dòng)領(lǐng)域。漢魏以來,在繼承先秦有關(guān)“味”的種種理論基礎(chǔ)上,古人進(jìn)一步將其引入藝術(shù)領(lǐng)域。《淮南鴻烈?泰族訓(xùn)》中說道:“故弁冕輅輿,可服而不可好也:太羹之和,可食而不可嗜也:朱弦漏越,一唱而三嘆,可聽而不可快也。故無聲者,正其可聽者也;其無味者,正其足味者也。吠聲清于耳,兼味快于口,非其貴也。故事不本于道德者,不可以為儀;言不合乎先王者,不可以為道:音不調(diào)乎《雅》、《頌》者,不可以為樂?!边@是對(duì)老子所推崇的“無味”思想的進(jìn)一步發(fā)揮。揚(yáng)雄在《解難》中以“味”來品評(píng)文章。王充在《論衡》中也以“昧”、“色”、“音”、“酒”、“舜眉”、“禹目”等等來比喻說明文章應(yīng)當(dāng)具有多樣化和創(chuàng)新性而不可片面地講究一律。而進(jìn)入我國歷史上第一個(gè)文學(xué)自覺,同時(shí)也是審美自覺的魏晉南北朝時(shí)期.“昧”的概念開始直接用于文學(xué)藝術(shù)的審美,有關(guān)“味”的理論也趨于完善。宗炳在《畫山水序》開篇就提出:“圣人含道應(yīng)物,賢者澄懷昧象?!边@里的“味”已經(jīng)完全超越了口舌之感,而進(jìn)入藝術(shù)審美語境了。這一時(shí)期最具代表性的,當(dāng)推鐘嶸的“滋味說”。他在《詩品序》中說:“夫四言文約意廣,取效風(fēng)騷,便可多得.每苦文繁而意少.故世罕習(xí)焉。五言居文詞之要.是眾作之有滋味者也,故云會(huì)于流俗。豈不以指事造形,窮情寫物,最為詳切者耶!”“滋味”實(shí)際成為鐘嶸的文學(xué)批評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)此,他認(rèn)為“永嘉時(shí),貴黃、老,稍尚虛談,于時(shí)篇什,理過其辭,淡乎寡味?!痹u(píng)張協(xié)詩時(shí),則有“詞采蔥蓓,音韻鏗鏘,使人味之盛宴不倦”之語。怎樣才是有“滋味”,才能“使人味之盛盛不倦”昵?鐘嶸借用傳統(tǒng)的“興、比、賦”來加以說明:“宏斯三義,酌而用之,干之以風(fēng)力,潤之以丹彩,使味之者無及,聞之者動(dòng)心,是詩之至也。”可見,鐘嶸之所以認(rèn)為五言詩是“有滋味”的詩,主要是因?yàn)樗戈愂吕?,?chuàng)造形象,抒發(fā)感情,描寫物象能夠詳盡恰當(dāng);同時(shí)又能斟酌采用興、比、賦:再結(jié)合以風(fēng)力、丹彩,這就已經(jīng)形成了比較科學(xué)的文學(xué)批評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。之后.唐代的司空圖將“滋味說”進(jìn)一步發(fā)展,提出了“味外之旨”。他認(rèn)為,詩的審美極至在于其表現(xiàn)在詩歌語言之外的美的感受,這樣的詩才是“近而不浮,遠(yuǎn)而不盡”的,才能算作絕妙好詩。如果說鐘嶸還是強(qiáng)調(diào)詩的“內(nèi)味”,那么司空圖則是把標(biāo)準(zhǔn)提高到了“味外味”的層次,幾乎成為一種高不可攀的境界。袁枚在《隨園詩話》中就說過:“司空表圣論詩貴得味外味。余謂今之作詩者,味內(nèi)味尚不能得,況味外味乎?”“味”作為一種對(duì)藝術(shù)中具體的物象、景象和情象的超越,看似是象中味、意中味、言中味,實(shí)際卻須于象外、意外、言外追索。童慶炳先生就認(rèn)為,古人們所論及的“味”,在藝術(shù)作品中不是以一個(gè)元素而存在,而是作為整體質(zhì)而存在,也就是西方現(xiàn)代格式塔心理學(xué)所提出的“格式塔質(zhì)”。因此當(dāng)我們欣賞“雞聲茅店月,人跡板橋霜”時(shí),更多的是從這些物象的組合中見出詩的至味與神韻。這也從審美接受心理的角度對(duì)古代文論中的“味”做出了闡釋。至此之后,有關(guān)“味”的理論仍然在繼續(xù)發(fā)展。宋代歐陽修在《六一詩話》中評(píng)價(jià)梅堯臣的詩有如“橄欖真味”,蘇軾則提出“至味”說。明清時(shí)代,袁枚從大量的文學(xué)實(shí)例出發(fā),論述了“味欲其鮮.趣欲其真”的道理。梁啟超也從文化角度探討過趣味對(duì)人的思想情感的影響。時(shí)至今日,“味”作為一個(gè)元范疇,與其所衍生出的眾多子范疇,穿越了歷史,仍然活躍在藝術(shù)批評(píng)鑒賞的領(lǐng)域內(nèi),同時(shí)也以不同形式影響著藝術(shù)創(chuàng)作活動(dòng)??梢?,探尋“味”中至真至理的道路還將繼續(xù)下去。

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