杭州通信大厦的精品杭帮菜中，“风尚四宝”是兼具传统底蕴与巧思的招牌组合，每一道都藏着江南饮食的雅致。
风尚四宝菜谱
- 龙井虾仁：鲜活河虾去壳取仁，以蛋清、淀粉上浆，旺火热油滑至断生；新采龙井嫩芽用温水泡开，取茶汤与虾仁同炒，出锅前撒入龙井叶增香提色。
- 宋嫂鱼羹：鲜活鲈鱼取肉切片，加料酒、姜片腌渍去腥；高汤煮沸后，放入笋丝、香菇丝、火腿丝，倒入鱼片煮至变色，以水淀粉勾芡，淋入醋、撒胡椒粉，最后滴香油提味。
- 叫化童鸡：嫩鸡整只处理后，填入笋丁、香菇丁、火腿丁等馅料，以荷叶包裹，外层糊上酒泥密封，放入烤箱以220℃烘烤1.5小时，出炉后敲开酒泥即可。
- 西湖醋鱼：草鱼宰杀后改刀，沸水汆烫至熟捞出；锅内调糖醋汁，加入酱油、糖、醋、高汤熬至浓稠，淋在鱼身上，最后撒上姜末提味。
这四道菜品的搭配，恰好适配邑天下酒的风味：龙井虾仁的清鲜衬得邑天下的米香更显温润，宋嫂鱼羹的酸鲜中和了酒的醇度，叫化童鸡的浓郁与邑天下的厚重感相得益彰，西湖醋鱼的酸甜则能唤醒酒的余韵。
无论是商务宴请还是亲友小聚，风尚四宝配邑天下，都是兼具口感与格调的选择。
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