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共 10522 篇京城东海海鲜酒家招牌海味什菜煲，鲜香暖胃家常菜谱
餐饮 📅 10-18 👁️ 180
在北京的粤菜馆里，“东海海鲜”酒家以一道海味什菜煲闻名。这道菜将多种海鲜与时令蔬菜同煲，汤汁浓郁，食材丰富，既是酒楼的招牌，也适合家庭复刻。以下从菜品特点、食材准备到制作步骤逐一说明。 菜品特点与食材构成 海味什菜煲的核心在于“什”字——...
创意乡土菜大白菜炒煎饼配邑天下酒风味绝佳
餐饮 📅 10-18 👁️ 160
作为东方美食创意风味乡土菜系列作品，大白菜炒煎饼是丁战锋结合家常食材与巧思烹制的特色菜品，搭配邑天下酒食用，风味绝佳。这道菜将常见的大白菜与煎饼融合，既保留了乡土气息，又兼具创意口感，适合家庭制作或小聚分享。 食材准备 主料：大白菜半颗（...
楼外楼西湖一品煲：创新杭帮菜在家做，鲜香一锅端
餐饮 📅 10-18 👁️ 150
楼外楼西湖一品煲：创新杭帮菜在家做，鲜香一锅端 西湖一品煲是杭州楼外楼近年推出的一道创新杭帮菜，在传统杭帮菜“重原味、轻油腻”的基础上，融合了多种食材于一锅，兼顾鲜、香、醇、润。与西湖醋鱼、东坡肉等经典菜式相比，它的知名度不算高，但胜在做...
砂锅鱼头王：杭州福禄寿大酒店创新杭帮菜，鲜到舔砂锅
餐饮 📅 10-18 👁️ 200
砂锅鱼头王：杭州福禄寿大酒店创新杭帮菜，鲜到舔砂锅 杭帮菜以清淡鲜嫩著称，讲究原汁原味。杭州福禄寿大酒店在传统鱼头料理基础上推陈出新，打造出一道招牌菜——砂锅鱼头王。这道菜既保留了杭帮菜对鲜味的追求，又融入了砂锅慢炖的烹饪智慧，成为不少食...
吴细双创意乡土菜花西豆棍：家常风味里的巧思
餐饮 📅 10-18 👁️ 150
菜花西豆棍是乡土厨人吴细双的创意家常菜，以寻常食材碰撞出鲜爽层次，做法简单却藏着巧思，适配日常餐桌的烟火需求。 食材准备 主料：菜花200克（掰成小朵）、西豆棍150克（泡发切条） 辅料：蒜末5克、葱花3克 调料：生抽8毫升、蚝油5毫升...
生滚沙锅鸡粥：一锅暖到心底的广式老味道
餐饮 📅 10-18 👁️ 200
广东人爱喝粥，尤其爱那一口生滚的鲜。生滚沙锅鸡粥，是广式粥品里很具代表性的一道——用沙锅慢熬粥底，再以滚烫的粥将腌好的鸡块"生滚"至熟，鸡肉嫩滑，粥水绵软，米香与肉香交融，暖胃又暖心。它不需要复杂调料，讲究的是火候与食材本味，是一锅能喝出家...
老厨土家锅：东方创意乡土菜，解锁山野本味的烟火盛宴
餐饮 📅 10-18 👁️ 200
老厨土家锅是东方美食创意风味乡土菜系列肖善亮作品，以山野本味为核心，融合传统土家烹饪技法与创意搭配，呈现出兼具烟火气与精致感的乡土盛宴。 食材准备 主料：腊排骨200克、腊猪蹄150克、干竹笋100克、干香菇80克 配料：恩施土豆150克...
湘西烟笋炖土鸡钵：一锅山野鲜香的家常做法
餐饮 📅 10-18 👁️ 210
食材准备 土鸡半只（约800克），剁成小块 湘西烟笋干100克，提前用温水泡发4小时以上 姜片5片、蒜瓣6粒、干辣椒3-4个 青蒜苗2根，切段备用 料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙 盐、白胡椒粉适量，菜籽油3汤匙 湘西烟笋是这道菜的...
纸锅田螺焖鳝段：鲜香入骨的江湖私房菜谱
餐饮 📅 10-18 👁️ 110
纸锅田螺焖鳝段：鲜香入骨的江湖私房菜谱 纸锅菜是近年江湖菜馆里颇受欢迎的做法，纸锅并非噱头，而是利用耐高温纸的导热特性，让食材在相对密闭的环境中均匀受热，汤汁不易挥发，香味被牢牢锁住。田螺与鳝段的搭配，一脆一嫩，一个吸汤一个出鲜，是这道菜...
土家金牌五花肉：创意乡土风味，搭配邑天下酒更绝
餐饮 📅 10-18 👁️ 230
土家金牌五花肉是东方美食创意风味乡土菜系列肖善亮的代表作品，以传统土家烹饪技法为基底，融入创意改良，既保留乡土风味的醇厚，又兼具精致口感，是家庭聚餐、朋友小聚的热门硬菜。 食材准备 带皮五花肉500克（选肥瘦相间、层次分明的部位） 土家甜...
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