山海轩的这道创新粤菜，凭什么让人一吃难忘？ 在深圳餐饮圈，山海轩会所的名字常与“精细粤菜”挂钩。其创新系列中的一道板筋炒袖珍茄，看似家常，实则暗藏功夫。板筋取自...
鲜黄豆水鱼蒸鸡：深圳山海轩会所创新粤菜，鲜香滋补一锅鲜 在深圳，粤菜馆林立，但真正能把传统食材做出新意的并不多见。位于深圳的山海轩会所，近期推出了一道创新粤菜...
阿锋香港酒家巧煎萝卜饼，附特制虾酱做法 在深圳罗湖，阿锋香港酒家以一道看似寻常的“巧煎萝卜饼”赢得不少食客青睐。这道菜出自粤菜老师傅之手，讲究萝卜丝的处理、粉浆...
深圳罗湖的香港酒家不少，阿锋是其中颇有名气的一家。招牌菜虾酱肉丸豆腐，几乎每桌必点。这道菜看似家常，功夫全在虾酱和肉丸两处。以下从食材、做法到特制虾酱工艺逐一说...
春季是食材更新换代的时节，长沙徐记海鲜每年此时都会推出一道时令菜——芽豆焗西江鳝。这道菜以春季鲜嫩的芽豆搭配西江流域出产的鳝鱼，用焗的做法锁住食材本味。本文从食...
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