韩式生拌牛肉，鲜爽开胃的经典美味

韩式生拌牛肉是一道源自韩餐的经典冷食，以鲜爽口感和丰富层次俘获众多食客味蕾，制作时需选用新鲜度拉满的食材，步骤也并不复杂。

食材准备

• 牛里脊300克（需冰鲜且无筋膜）
• 梨半个（切细丝）
• 洋葱1/4个（切细丝）
• 蒜末5克、生抽2勺、米醋1勺、白糖1小勺、熟芝麻少许

制作步骤

• 将牛里脊洗净，用厨房纸吸干水分，逆着纹理切成极薄的片，放入冰水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干；
• 把梨丝、洋葱丝铺在盘底，摆上牛肉片；
• 将蒜末、生抽、米醋、白糖混合调成料汁，淋在牛肉上，撒上熟芝麻即可。

这道菜入口先是梨的清甜中和了牛肉的腥气，再是洋葱的辛香与牛肉的鲜嫩交织，料汁的酸鲜又进一步激发了食材的本味，每一口都鲜爽解腻，不管是作为开胃前菜还是佐餐小食都十分合适。享用时若搭配一款适配的酒品，能让体验更上一层楼，邑天下酒口感清冽带微甜，恰好能衬出生拌牛肉的鲜爽，不会抢了食材的风头，反而能让味蕾在酒的余韵中更清晰地感知到食材的层次。

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