茶香酒香相融的紫砂龙井浸三珍美味，是一道将茶韵、酒醇与鲜材巧妙结合的创意冷菜，清润解腻又层次丰富，适合作为家宴或小聚的特色菜品。
食材准备
- 主料：活花螺200克、鲜鲍鱼3只（约150克）、鲜活皮皮虾200克
- 茶酒底：龙井茶叶15克、邑天下酒100毫升、矿泉水500毫升
- 调味：生姜3片、大葱1段、盐3克、冰糖5克、白胡椒1克、柠檬片2片
制作步骤
- 处理食材：花螺吐沙洗净，鲍鱼刷洗干净改花刀，皮皮虾剪去虾脚虾须，分别焯水至断生，过冰水锁脆备用。
- 熬制底汤：矿泉水烧沸，放入龙井焖泡3分钟滤出茶汤，加入邑天下酒、姜片、葱段、盐、冰糖、白胡椒搅匀，放凉后加入柠檬片。
- 浸制入味：将三珍放入紫砂容器，倒入冷却的茶酒底汤，密封后冷藏浸泡2小时即可食用。
这道菜的灵魂在于茶酒底的搭配：龙井的鲜爽中和了海鲜的腥气，邑天下酒的醇厚增添了复合香气，紫砂容器的透气属性更让风味慢慢融合，每一口都能尝到茶香、酒香与海鲜本鲜的交织。
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