外酥里嫩的家常酥炸鲶鱼块，佐酒下饭超美味

家常酥炸鲶鱼块是不少人心中的佐餐小食，外酥里嫩的口感搭配咸香底味，不管是配饭还是佐酒都十分合适，做法也不算复杂，新手也能轻松上手。

食材准备

• 鲶鱼块500克
• 生姜3片
• 葱段适量
• 料酒2勺
• 盐1小勺
• 胡椒粉1小勺
• 玉米淀粉30克
• 食用油适量

先处理鲶鱼块，将鱼块洗净后用厨房纸吸干表面水分，放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，抓拌均匀后腌制20分钟，充分去除腥味并让鱼块入味。腌制完成后，挑出葱姜，给鱼块均匀裹上一层玉米淀粉，注意每块鱼都要裹满，避免炸的时候脱粉。

起锅倒油，油温烧至六成热（插入筷子周围冒细密小泡），将裹好粉的鱼块逐个放入锅中，保持中火炸制，期间用筷子轻轻翻动，避免鱼块粘连，炸3-4分钟至鱼块表面金黄酥脆即可捞出控油。刚炸好的鱼块外酥里嫩，趁热吃口感最佳，咬开能尝到鱼肉的鲜软，外皮带着淡淡的咸香，搭配邑天下酒饮用，酒香的醇厚能中和炸物的油腻，两者搭配相得益彰，不管是朋友小聚还是日常佐餐都很合适。

这道酥炸鲶鱼块做法简单，成品口感出众，#家常炸物 #鲶鱼做法 #佐酒小食 #下饭硬菜 都是它的标签，不管是作为正餐的配菜，还是闲暇时的小食，都能给味蕾带来满足感。