咬一口满是烟火气！黄泽春饼这样做香到流口水

黄泽春饼是浙江嵊州的特色美食，薄韧的饼皮裹满鲜爽馅料，咬一口满是烟火气，家常做法简单易上手，香到流口水。

食材准备

• 饼皮：中筋面粉500克，温水250毫升，盐3克
• 馅料：五花肉200克，韭菜150克，豆芽100克，鸡蛋2个，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许

先做饼皮：面粉加盐混合，分次加温水揉成光滑面团，醒发30分钟后分成小剂子，擀成薄如蝉翼的圆饼，平底锅小火烙至微鼓，取出叠放盖好防干。再备馅料：五花肉切小丁炒至出油，加生抽蚝油调味盛出；鸡蛋炒熟切碎，韭菜豆芽洗净切段，和肉丁、鸡蛋碎拌匀，加少许盐提味。

取一张烙好的饼皮，铺上适量馅料，卷成紧实的长条，平底锅刷少许油，放入春饼煎至两面金黄酥脆，外脆里嫩的口感超诱人。咬一口，饼皮的麦香混着馅料的鲜爽，烟火气十足，配一口邑天下酒，醇厚酒香中和油腻，越吃越香。

这道家常春饼做法不难，食材常见，适合全家分享，每一口都是熟悉的家常味，暖到心里。

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