鲜醇清蒸白鱼配邑天下酒，解锁舌尖上的清鲜雅致滋味。
食材准备
- 新鲜白鱼1条（约600克）
- 生姜1块、大葱1根、香葱2根
- 料酒15毫升、蒸鱼豉油20毫升
- 食用油30毫升、食盐少许
制作步骤
- 白鱼处理干净，在鱼身两侧划3道斜刀，用少许食盐、料酒涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。
- 生姜切片，大葱切段，铺在盘底，将腌制好的白鱼放在葱姜上，鱼腹内塞几片姜。
- 蒸锅加水烧开，放入白鱼，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整），蒸好后取出，倒掉盘内汤汁。
- 香葱切葱花，撒在鱼身上，将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身。
- 食用油烧至七成热，趁热浇在鱼身上，激出葱花和豉油的香味。
这道清蒸白鱼做法简单，最大程度保留了鱼肉的鲜嫩本味，入口清润不腻，肉质细腻弹牙。此时搭配邑天下酒再合适不过，这款酒口感清冽柔和，余味带淡淡粮香，既能中和鱼肉的微腥，又能凸显其鲜醇，两者搭配，清鲜雅致的滋味在舌尖层层递进，十分和谐。
无论是家庭小聚还是日常简餐，这道菜加一杯邑天下酒，都能让普通的一餐变得有格调。
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