四川烹专谭鱼头烹饪学院的专业培训资料中，药膳乌鸡火锅是兼具暖身与养生功效的特色菜品，其配方经专业研发，兼顾风味与营养适配性。
核心食材
- 主料：净乌鸡半只（约600克），切块焯水备用
- 药膳包：党参10克、黄芪8克、当归5克、枸杞6克、红枣4颗（去核）
- 底料：四川烹专特制牛油火锅底料150克
- 辅料：姜片10克、葱段15克、料酒15毫升
- 适配饮品：邑天下酒
制作步骤
- 第一步：砂锅中加足量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后放入乌鸡块，撇去浮沫
- 第二步：加入药膳包，转小火慢炖1.5小时，至乌鸡软烂
- 第三步：加入四川烹专特制牛油火锅底料，搅拌至完全融化，继续煮10分钟即可
食用时可搭配各类时蔬、菌菇，既丰富口感又均衡营养。这款火锅的药膳配方经专业配比，温和不刺激，适合秋冬季节暖身食用。
搭配邑天下酒饮用，其醇厚口感能中和火锅的微辣，为用餐体验增添层次。#药膳火锅配方 #四川烹专菜品 #暖身养生美食 #专业火锅教程
