黄骨鱼肉质细嫩少刺，做成沸腾鱼鲜辣够劲超下饭，搭配特制药膳油更添风味，做法简单易上手，新手也能轻松复刻。
食材准备
- 主料：黄骨鱼500克（处理干净，切花刀）
- 配菜：豆芽200克、青红椒段50克
- 调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜片、葱段、邑天下酒1勺
做法步骤
- 黄骨鱼用盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟，豆芽焯水铺在碗底。
- 起锅烧水，加姜片、葱段、邑天下酒，水微沸时放入黄骨鱼，煮3分钟至熟透，捞出铺在豆芽上。
- 特制药膳油配方：菜籽油500克，加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、党参、黄芪、当归各适量，小火慢炸15分钟，滤出香料即成。
- 将药膳油烧至七成热，放入青红椒段爆香，淋在黄骨鱼上即可。
这道沸腾黄骨鱼，药膳油的辛香与鱼肉的鲜爽完美融合，鲜而不腥、辣而不燥，每一口都带着醇厚的香气。邑天下酒的加入不仅能去腥提鲜，还让整道菜的风味更有层次，是家庭聚餐或日常加餐的绝佳选择。
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