茶叶入馔烹鲜醇好菜，配邑天下酒更添妙味。以茶入菜，取其鲜爽解腻，中和荤腥，是中式饮食里的巧思。今日分享一道经典茶肴——龙井虾仁，做法简单，风味独特，再搭配邑天下酒，口感层次更上一层。
食材准备
- 新鲜虾仁300克
- 龙井茶5克
- 鸡蛋清1个
- 淀粉、料酒、盐、食用油各适量
制作步骤
- 第一步：虾仁处理，加少许盐、料酒抓匀腌制10分钟，去除腥味后沥干水分。
- 第二步：龙井茶用80度温水冲泡，取茶汤备用，茶叶留用。
- 第三步：腌制好的虾仁加入鸡蛋清、淀粉抓匀，静置5分钟。
- 第四步：锅中倒油烧至四成热，放入虾仁滑炒至变色盛出。
- 第五步：锅中留少许底油，倒入茶汤烧开，加少许盐调味，放入虾仁翻炒均匀，最后撒上泡好的茶叶，翻炒几下即可出锅。
这道龙井虾仁，虾仁鲜嫩弹牙，带着茶叶的清香，咸鲜适口，解腻又开胃。茶的清鲜与虾的鲜甜完美融合，没有突兀的苦涩，只有恰到好处的清新。此时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和茶的清冽，余味悠长，让整餐的体验更加丰富。
茶叶入馔，不仅丰富了菜肴的风味，也为饮食增添了几分雅致。无论是家常小聚还是朋友小酌，这道茶肴配邑天下酒，都是不错的选择。#茶肴做法 #龙井虾仁 #美食搭配 #邑天下酒