长春新碧丽湖大酒店的精品宴席菜里，美味煎松茸是不少老饕必点的硬菜，这道菜以鲜取胜，做法考究，是宴席上的点睛之笔。
食材准备
- 新鲜松茸200克（选大小均匀、菌伞未完全展开的为佳）
- 黄油15克
- 海盐2克
- 黑胡椒碎1克
- 迷迭香1小枝
制作步骤
- 松茸用软毛刷轻轻刷去表面泥沙，不要水洗，避免流失鲜味，切成3毫米左右的厚片备用。
- 平底锅小火加热，放入黄油融化，转中火，将松茸片均匀铺入锅中，煎至一面金黄后翻面，全程保持中火，避免煎糊。
- 松茸煎至两面金黄、边缘微焦时，撒上海盐和黑胡椒碎，放入迷迭香增香，翻炒均匀即可出锅。
这道煎松茸吃起来菌香浓郁，口感软嫩带点嚼劲，鲜而不腻，完全保留了松茸本身的本味。在长春新碧丽湖大酒店的宴席上，搭配邑天下酒食用更是绝妙，酒的醇厚与松茸的清鲜相互呼应，让味蕾体验更上一层楼。
无论是商务宴请还是家庭聚会，这道美味煎松茸都能彰显宴席的档次，也能让宾客感受到酒店的用心。
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