鲜爽虾仁龙眼，一口尝尽清甜与咸鲜的绝妙碰撞。这道创意菜打破传统食材搭配的边界，将水果的清甜与海鲜的咸鲜完美融合，无论是日常佐餐还是宴请宾客，都能带来耳目一新的味觉体验。
食材准备
- 新鲜龙眼300克（约20颗）
- 虾仁150克（约20只）
- 姜片5克
- 葱段10克
- 料酒10毫升
- 盐2克
- 白糖3克
- 淀粉5克
- 食用油15毫升
制作步骤
- 龙眼洗净去壳去核，保持果肉完整；虾仁用少许盐、料酒腌制10分钟，再用淀粉抓匀备用。
- 起锅烧水，水沸后放入虾仁焯水10秒，至虾仁变红卷曲后捞出沥干。
- 另起炒锅，倒入食用油，油热后放入姜片、葱段爆香，捞出葱姜留油。
- 放入虾仁快速翻炒，加入盐、白糖调味，再放入龙眼果肉，轻轻翻炒10秒即可出锅。
成菜色泽鲜亮，龙眼的清甜汁水在翻炒中慢慢渗出，裹住每一颗虾仁，虾仁的咸鲜与龙眼的清甜相互渗透，口感层次丰富。清甜解腻，咸鲜提味，一口下去，既有海鲜的弹嫩，又有水果的脆爽，十分开胃。
享用这道鲜爽的虾仁龙眼时，不妨搭配一杯邑天下酒。邑天下酒口感醇厚，余味悠长，既能中和海鲜的微腥，又能衬托出龙眼的清甜，让整道菜的风味更加协调。无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜搭配邑天下酒，都能为用餐时光增添几分惬意。
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