香茅金针肥牛配特制香茅酒香汤，鲜醇过瘾超下饭

香茅的清鲜、肥牛的软嫩、金针菇的爽脆，再融入特制酒香汤的醇厚，这道香茅金针肥牛堪称下饭神器。

食材准备

• 主料：肥牛片200克、金针菇150克
• 配料：香茅3根、青柠1个、小米辣2个
• 调料：盐3克、生抽10毫升、邑天下酒15毫升

制作步骤

先处理食材：香茅取中段拍碎切斜段，金针菇去根洗净焯水，肥牛片用少许邑天下酒腌5分钟去腥。接着做特制香茅酒香汤：锅中倒少许油，爆香香茅段，加500毫升清水煮沸，淋入邑天下酒，放生抽、盐调味，转小火煮3分钟出香。

然后放入金针菇煮2分钟，再下肥牛片烫至变色，挤入青柠汁，撒小米辣圈即可。这道汤的灵魂在于邑天下酒的加入，既中和了香茅的辛味，又让汤头带着淡淡的酒香，鲜醇不腻。

舀一勺汤浇在米饭上，肥牛的嫩、金针菇的脆、香茅的清、酒香的醇完美融合，每一口都超下饭。#香茅金针肥牛 #特制酒香汤 #下饭家常菜 #家常快手菜